第三百二十六章骨重神寒天廟器
第三百二十六章骨重神寒天廟器(第2/6頁)
道了道款待同道、共護江湖安寧的心意，便眼神示意可以上菜了。
八前菜中頭一道，便是武夷嵐穀熏鵝。
“諸位，這道嵐穀熏鵝，原本托名朱熹，說他在武夷山南麓修建寒泉精舍時以‘熏鵝佐茶’，江某認為屬於查無實處的典故，但嘉靖年間，建州教諭李士龍就曾題字‘天下一味數熏鵝’，說明本地熏鵝的妙處。”
金紅油亮的鵝皮泛著淡淡的茶煙焦香，是用正岩茶梗與糯米慢火熏製而成，鵝肉緊實不柴，一口咬下去，皮脆肉嫩，岩茶的清苦恰好壓了未經改良品種鵝肉的腥膩，隻餘下滿口醇厚鹹香。雞婆大師一眼就盯上了這道菜，伸手就抓起半隻鵝腿，啃得不亦樂乎，含糊著連喊“好東西”。
隨後，前菜碟又上了一道色澤黃嫩光潤的肉菜，分量比方才的熏鵝要小上一號，頓時就有人議論紛紛：“怎麼鵝吃完就上鴨，這也太過敷衍了。”。
江聞舉著筷子夾起一道：“此乃建甌板鴨，曆史能追溯到宋代，曾是宋廷宮肴、皇帝禦品，與鵝肉的風味相得益彰，乃是中國四大板鴨之一，不得不品嘗呀。”
眾人一聽是貢品禦膳，連忙紛紛品嘗，果然肉質緊實鹹香，滋味醇香不膩，又紛紛叫起好。
隨後的六道前菜，是江聞特意安排的本地山珍，名頭冇有前麵兩道那麼大，但也是他根據明代《遵生八箋》等飲食典籍研究出來的，隻要食材新鮮，就冇有不好吃的道理——
野生紅菇拌春筍尖，紅菇是武夷山深處采的野生貨，胭脂紅的菌子配著嫩白的筍尖，鮮爽清口；白灼九曲溪石凍，取的是溪澗石縫裡的石蛙，隻用水焯過，蘸著薑蒜汁，一口下去全是清鮮；還有糟香魚乾、鹽焗花生、油燜煙筍、涼拌苔菜，或鹹香、或清鮮、或爽脆，剛好開了胃口，墊了酒意。
由於現場是分餐製，八道前菜除了嵐穀熏鵝的鵝腿，均是人人一小碟，一旦傳菜便如風卷殘雲一般掃儘，再加上林震南讚助的美酒滋潤，明明吃了不少東西，眾人還是覺得腹內空空，這也是江聞的一點私心，非要用鹹香的食物把他們胃口吊開。
左右兩側八張圈椅的人物，除了馮道德的麵色不豫以外，其他幾人都向著江聞舉杯，歸辛樹看起來興致極高，光是自斟自酌都讓旁邊的侍者來不及倒酒。
席間的酒也分了三樣：給道長與高僧備的福建特產沉缸酒，醇厚回甘，最適合慢慢細品；林震南讚助給江湖豪客備的醇酒，烈口醇香，一口下去暖遍全身；還有給女子或不勝酒力的人準備的武夷糯米酒，清甜綿柔，不烈不衝，故而就連平日不愛飲酒的嚴詠春今日都破例多喝了兩杯，估計是有些酒精過敏，臉頰紅撲撲的宛如擦了胭脂，看著江聞的眼神總覺得哪裡不對
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