第85章陽春麵
第85章陽春麵(第3/3頁)
與昨日冇什麼不同，還是煮皮凍，調肉餡。
至於陽春麵，準備工作更簡單，唯一需要做的，便是熬豬油。
陽春麵的香氣來源便是這一塊豬油。
白花花的豬板油放在案班上，林玄輕觸，又俯身聞了聞，立刻分辨出了這些豬板油的來源。
明明是肥膩膩的豬板油，但細嗅起來，隱約又淡淡的草本清香。
“巴馬香豬冇錯了。”
林玄立刻對應起來。
這是源自桂省瑤族自治區的豬種。最正宗的巴馬香豬，飼料以當地的草本植物、青飼料和稻穀糠等青粗飼料為主。所以肉中會呈現淡淡的草本香氣，極為特殊。
同樣也是國家地理標誌產品的豬種。
林玄將豬板油切塊洗淨，鍋中放水，大火開煮。
想要熬出潔白如雪的豬油，便是先煮再熬這樣的步驟。
隨著時間的流逝，豬油的香氣完全在廚房裡彌漫……