第1096章鯰魚套餐
第1096章鯰魚套餐(第2/3頁)
理，徹底融入到這幫人裡，直接用手抓起一塊烤餅，在砂鍋的湯裡攪了攪，塞進嘴裡。
蒼術和弗洛恩在爭奪最後一塊魚下巴肉，筷子在空中交鋒了好幾個回合，最終蒼術憑藉更快的出手速度搶到了。
弗洛恩「哎」了一聲，隻能悻悻地去舀湯。
科澤伊冇有參與爭搶。
他穩穩地夾了一塊魚皮，放進了希爾薇妮的碗裡，然後又給自己舀了一勺湯。
兩個人的動作都很自然，反正......大家都習慣了。
就在一桌子人埋頭猛吃的時候，後廚方向傳來了「滋滋滋」的油響聲，伴隨著一股炭火烤製的焦香，香氣比前兩道菜更加霸道丶更加原始。
蒼麓老板去而複返，雙手端著一個能夠橫亙整張桌子的大木盤。
木盤上趴著一條巨大的半片魚身，魚肉還在「吱吱」作響，表麵冒著細小的油泡。
「『半麵烤』來了！」老板將木盤重重地放在桌子中央，那分量讓桌麵都微微顫了一下。
這道菜的做法就比前兩道更加直觀明了。
整條鯰魚被橫著劈成兩半，取其中約五十斤的魚身，在皮肉上劃出深刀。
刀口處塞入香茅丶檸檬葉丶南薑，表麵抹上鹽丶胡椒丶孜然，還有——北方聯合出產的鬼燈籠粉。
然後放在炭火上慢慢烤製，直到外皮焦脆丶滋滋冒油。
那些發出「滋滋」聲響的部位，正是劃出的刀口露出的脂肪層，油脂在高溫下融化丶，將香料的精華全部鎖進了肉裡。
整片魚肉橫臥在木盤之中，表皮焦黃酥脆，帶著炭火烤製特有的金色斑痕。
一個魚肉，能夠像五花肉一樣清晰看出肥瘦相間的質感，燒烤之後還有的碳烤痕跡，表麵油亮。
很難想像塘底大鯰魚這一天天過的有多滋潤。
每天趴在水池下麵無所事事，張著大嘴就有魚蝦自動進肚，說是水裡的大肥豬也不為過。
當然，這還不是全部。
蒼麓老板還去後廚端出了一疊蘸料。
據說是用酸蝕苔蘚汁丶野蒜丶用小魚蝦為原料熬煉的魚露丶輝木煙鹽丶孢子熒塵粉味精製作而成。
在碗裡飄飄蕩蕩，像是晚上有星星點綴的夜空。
魚肉本身蘸進去，並不會在上麵留存太多，這樣除了能夠添加一些淺淡的酸辣和煙熏風味以外，還保留鯰魚原本的味道和口感。
弗洛恩將信將疑地夾了一塊魚肉，在晃動的蘸汁裡滾了半圈，送進嘴裡，臉上交替著驚訝和滿足：
「......確實是魚肉的味道。」他嚼了很久，像是在反覆確認：
「嗯嗯嗯，但好像又多了點什麼，可是又好像冇有，不是那種加了調料的味道，而是.......魚本身變得更不太像是魚了？說不上來，就是更好吃了。」
「聽君一席話，如聽一席話。
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