第118章雨天
第118章雨天(第7/9頁)
不然茶香就散了。
66
步驟也在腦子裡過了一遍。
鬆雞是之前獵人送來的，還吊在廚房角落。
林峻海取下來，剁了半隻，冷水下鍋焯了一遍，血水從雞肉裡滲出來，水麵上浮起一層灰沫。
他把雞塊撈出來衝乾淨。
砂鍋坐火上，不是加水，是把泡好的嶗山茶湯當水用。
茶湯倒進砂鍋，漫過雞塊。
加了幾片薑丶兩粒花椒丶猴頭菇，蓋上蓋子，小火咕嘟。
茶湯的顏色從琥珀慢慢變成了深褐，慢慢滲進雞肉裡。
砂鍋蓋子底下冒出來的氣帶著茶香和雞肉的鮮。
林峻海掀了兩回蓋子看湯色。
第一次掀開的時候茶香還比較明顯，雞肉剛開始收緊。
第二次掀開的時候茶味淡了一些，但雞肉已經燉爛了，筷子一戳就進去。
湯麵上汪著星星點點的雞油，把茶色襯得更深了。
林母聞到味道了。
她從炕邊走過來，往砂鍋裡看了一眼。
「你又拿茶燉雞？你是跟茶葉過不去了。
66
「試試。」
「茶葉炒蝦仁就算了，燉雞你也放茶，茶葉不要錢？」
「泡濃了以後茶渣本來也是倒掉的，還不如拿來燉。
66
林母想了想，覺得好像有點道理，但又說了一句：「反正你怎麼說都有理。
66
樂樂也跑過來了：「舅舅你在燉什麼？
「6
「雞。」
「雞肉嗎？
「6
「嗯。
66
樂樂湊近了砂鍋聞了一下：「跟姥姥燉的不一樣。
66
林母在旁邊說了句：「他放茶了。
66
語氣裡帶著一種我兒子在搞實驗的無奈和好奇。
燉了很久。
林峻海把砂鍋端下來，掀開蓋子，白氣往上翻。
雞塊上沾著茶湯，顏色比清燉的深，是茶色的。
湯是透亮的深褐色，雞油在湯麵上浮著。
他先喝了一口湯。
茶味淡了，冇有炒蝦仁那樣明顯的茶香。
那個博主說得對，茶湯燉雞的時候茶要濃，時間不能太長，不然茶香就散了。
他泡的茶不夠濃，燉的時間又太長了。
林母也喝了一口：「雞肉還嫩，茶味呢？
「，「茶泡得不夠濃，下回多放茶葉，水少一點。
66
林母夾了一塊雞肉嚼了嚼：「味道不差，就是你說的那個茶味嘛，我冇太喝出來。
她又嚼了兩下：「但也不難吃，你下次再試。
6
林父冇評價茶味，但他夾了一塊雞肉，吃完了又夾了一塊，然後又夾了一塊，三塊。
林峻海看了一眼，雞肉炒蝦仁他爹各夾了兩個，鬆雞他夾了三塊。
林母收拾碗筷準備做晚飯了。
她把今天炒的茶香蝦仁丶燉的茶湯鬆雞端上桌，又炒了一盤蒜蓉小白菜，熱了饅頭。
小白菜是大火爆的，蒜片在
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）