第296章博弈
第296章博弈(第4/5頁)
“那，我們現在就過去吧？”
毛人鳳抬腳往外走，邊走邊道：
“小時候，我母親每隔幾個月會做一次西湖醋魚，哎呀，她老人家做的西湖醋魚，那可是一絕啊！現在想想，還是饞那口。“
“這西湖醋魚，做法可講究著呢，要采用新鮮草魚，最好提前在清水中放養幾天，還要用老醬油調色，酸甜比例正好，做出來的味道，才更佳。“
“對了，還有，還有勾芡，芡汁要稠濃，但不能太濃，更不能太稀，要以澆在魚身上似流不流為佳。”
說著，轉頭看一眼吳敬中，一副嚴肅認真的樣子：
”過稠，則影響形美，過稀，則有損成菜的風格口味。“
吳敬中點頭笑著：
”等會兒讓廚房多做出一份，給您打包帶回去，也好給夫人嘗嘗！“
毛人鳳一副還沉浸在對浙江菜對美好回憶裡，擺擺手：
”她啊，她不一定喜歡吃這口。“
“這人的胃是有記憶的，小時候吃過的東西，都成了長大後最饞的那口。”
“小時候家裡困難，一年也就吃一次，現在想想，那時候等待醋魚出鍋的情景還曆曆在目。”
“哈哈，真是從聞到香味兒就流口水，不，可以說口水嘩嘩往外流，怕被人看到，不停偷偷咽回肚裡。”“
“那個味兒，真是絕了。“
邊說邊歎口氣：
“後來，我離家求學，家裡也更困難了，就再冇吃上過母親做的西湖醋魚，再後來，我終於有錢，可以頓頓吃上西湖醋魚了，可，怎麼吃，都不是當年那個味兒了！你說奇怪不奇怪？”
吳敬中齜牙笑著：
“是，是，還是小時候吃東西最香，可惜那時候，又冇多少東西吃。”
毛人鳳看他一眼：
“怎麼？你也有跟我一樣的感受？”
吳敬中笑著點頭：
“是啊，一樣一樣的。“
接著道：
”局長您知道，我老家是湖北武漢的，小時候，我最愛吃熱乾麵和鹹魚糊湯粉，我們家也不富裕，當時每年也吃不上幾回，每次母親做這兩樣吃的，我也是饞的光咽口水！“
毛人鳳接話：
”武漢熱乾麵，我之前吃過的，確實不錯，聽說必須選堿水麵？“
吳敬中點點頭：
”對，淋上濃稠的芝麻醬，配上蘿卜丁和蔥花，趁熱快速拌均勻，再放點辣椒醬，那味道，絕了！“
毛人鳳聽的認真，轉頭問：
”你剛才說的那個鮮魚什麼粉？那是個什麼吃食？“
吳敬中這才想起來：
”哦！局長說那個鮮魚糊湯粉啊？那個就是用小魚熬製的一種湯，一般選用小鯽魚，越小越好，這樣更容易熬化。“
說著，吳敬中抬眼看向毛人鳳，看他聽的認真，忙又道：
”先處理乾淨小鯽魚，在用油煎至兩麵焦黃定型，然後衝入
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