第一千八百三十九章大眾路線
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第一千八百三十九章大眾路線
喬萬林越聽越錯愕，眉頭死死鎖成一個川字，臉上寫滿全然的不解與難以置信，語氣裡帶著明顯的顛覆認知感。
“什麼？平民化老字號？”
他拔高了些許聲調，怔怔盯著寧衛民，仿佛第一次認識眼前這個人一般。
“我說衛民，你跟我說堂堂京城八大樓之一，要放下身段走大眾化路線？我真是越聽越胡塗！照你這個說法，難道你打算走回頭路，把好不容易做成高端酒樓的鴻興樓，重新打回原形，變回最初那種隻賣餃子的小館子？”
“那倒不至於，我不會本末倒置的。”
寧衛民輕輕搖頭，語氣篤定從容，冇有半分猶疑。
“鴻興樓積澱百年的酒樓格局、魯菜底蘊、老店招牌，我半點不會丟。但從今往後，它的經營重心必須徹底扭轉。我不會再像從前那樣，把所有資源、所有心思都押在公務宴請、外賓接待上。未來鴻興樓的利潤大頭，不靠公家、不靠外賓，就靠千千萬萬的普通老百姓。”
“老百姓？”
喬萬林瞳孔一縮，眼珠瞪得溜圓，臉上直接露出一副“你怕是糊塗了”的神情，語氣急切又固執。
“衛民，你今天到底是怎麼了？你經商向來精明通透，怎麼偏偏在這件事上犯渾？老百姓能有多少消費能力？誰舍得自掏腰包大手大腳下館子？公務宴請一單頂老百姓十單，花錢大方、利潤豐厚、結算穩妥，這明明是現成的大西瓜！你放著穩穩的暴利生意不做，偏要去撿散戶小錢的芝麻，這不是本末倒置嗎？”
見他依舊固守老舊思維、執拗不通，寧衛民也不急躁，抬手壓了壓，語氣溫和卻條理鏗鏘。
“你先彆急著反駁，我不是一時興起，我有我的理由。你靜下心，聽我慢慢跟你掰扯清楚。”
他放下手中茶盞，坐姿端正，目光清亮，緩緩道出自己超前的市場判斷。
“首先，大環境徹底變了。這些年改革開放穩步推進，你隻看到京城的餐館越開越多、競爭越來越激烈，但你有冇有真正留意過老百姓的變化？大眾收入一年比一年看漲，手頭寬裕的家庭數不勝數。”
“下館子吃飯，早就不是早年機關乾部公乾、外賓到訪的專屬待遇，更不是名人權貴的專屬享受。如今尋常百姓家逢節假日、家人團聚、朋友小聚，都會選擇出門就餐。甚至連年夜飯都有人放在飯館來辦了。可以說吃飯消費，已經徹底走進民間、普及大眾。”
“這……這又能說明什麼？”喬萬林愣了一下，下意識反問，心底依舊不以為然。
“說明普通人的餐飲需求，是一塊幾乎冇人深耕、冇人吃透的體量巨大的空白市場！”
寧衛民語氣加重，一針見血。
“你隻盯著行業裡競爭慘烈，
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