第七百五十七章巨人肩上
第七百五十七章巨人肩上(第1/5頁)
隻有站在巨人的肩膀上，才能看到更多的風景。
這句話，對目前的馬克西姆後廚中所有廚師都適用。
其實無論中外，大家都是一樣的。
隻不過國人看到的是新鮮有趣的西洋景，而外國人看到的是壯觀的清明上河圖罷了。
所以儘管表麵上看，這次小查和戴紅的廚藝考核，隻是發生在馬克西姆後廚微不足道的一次內部考較。
隻不過是中餐和西餐烹飪技巧的初步交流,是一次西餐中作的簡單探索而已。
但後續影響卻實在的重大。
哪怕是身在其中的所有親身參與者，都未曾想到過。
這件事，不但把馬克西姆後廚的一切都改變了。
甚至在全球飲食業發展史上都有一定的裡程碑意義，堪稱中餐西餐現代融合菜的起始。
彆的不說，在此之後，馬克西姆後廚最大的變化，就是中外廚師之間的感情明顯增厚。
在見識過壇宮廚師們的精湛廚藝之後,馬克西姆的三個法國主廚已經不在有高高在上的傲慢,而是把壇宮五個人視為了可以在技藝上平等交流的同行。
為此,他們工作中的強勢和頤指氣使都減少了許多，相應增加的是耐心和寬容。
對於指點壇宮五個人更好更快的掌握法餐烹飪技巧，也開始當成一件很認真，很有責任感的事兒在做。
很快，楊峰就如願以償的進入了油鍋碳烤組，開始專註地學習他渴望的西餐燒烤之法。
經常會獲得行政總廚“白毛兒”的親自指點。
而許春燕也得到了“拉清單”的看重，被調入了西餅房。
開始在其指導下，專研西式糕點的製作和麵包的烘烤技術。
就連那些馬克西姆後廚原有的廚師們，都開始感到他們過去如同地獄一樣的工作環境，在逐步發生微妙的變化。
是的，工作強度雖然還是很大，每次開餐仍舊需要爭分奪秒的槍時間。
但由於仨法國主廚已經不再是不苟言笑的死人樣兒，偶爾還能在工作中開個玩笑，後廚的工作氣氛明顯變的輕鬆和快樂起來。
尤其那些第一批去法國參加過突擊培訓的老員工,都覺得他們當初在法國巴黎見到的三位很風趣的主廚，似乎又回來了。
私下裡，法國主廚們對於壇宮的五個廚師表達的善意更多。
哪個法國人趕上自己休息日,幾乎都會邀請同一天休息的壇宮廚師去家裡吃飯。
這往往會變成一次不那麼正式,但很有效果的中西廚藝交流機會。
壇宮的廚師會因此對西餐審美理解的更充分。
而法國廚師也會從壇宮廚師提出的問題和不同的見解中，觸碰到更多的烹飪靈感。
與此同時，中西方不同生活方式的接觸和交流也有利於隔閡的消除，會讓彼此變得更容易互相理解。
最明顯的
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