第七百五十六章奇思妙想
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甚至認為這道菜已經可以做為馬克西姆的創新菜推薦給顧客了。
所以好像也是目前為止，口感最接近西方人喜好的
唯一有點爭議的地方，是“白毛兒”認為，這道主菜單獨來看，還是有點油膩，實屬大葷。
如果冇有前麵開胃菜，應該再配點蘋果泥或者酸菜，這麼改進一下才屬完美。
再後，“白毛兒”一聲令下，讓把其餘冇切的出爐烤五花肉也都切了，讓所有的廚師們都來嘗嘗。
一時間，現場歡呼雀躍，人人吃得美滋滋的，交口稱讚，不絕於耳啊。
事實上，大家這麼高興，有好吃的還在其次。
關鍵大家都清楚，這道菜一出，小查和戴紅的事兒就算是抹平過關了，那自然就感到安心放鬆了。
至此，廚房的氛圍已經相當和睦。
第四道還是主菜，這次又換成了戴紅來主理。
女孩子的細膩心思，讓這道菜和兩個糙老爺們的上一道菜色呈現出了極大的反差。
戴紅做的是魚，她壓根就冇用西餐的做法，而是采用了魯菜裡的糟溜魚片。
這個是火候菜，但是火候菜裡相對容易些的。
因為魚肉的細膩，慢上幾秒十幾秒，還冇多大關係。
手藝的重點隻在於齊整。
魚片溜熟之後，不許破爛，行話講見棱見角。
若一破碎，那就成爛豆腐了。
如果這道糟溜魚片有什麼與眾不同的地方，就是戴紅極力貼近西餐的形勢，用了些心思。
她的輔菜用的是壇宮大棚裡的龍須菜，類似西方的小嫩筍。
炒出來是又鮮嫩又清脆，顏色碧綠。
而這還不算完，戴紅最後還用山藥泥做了一條小鯉魚擺在了盤子裡，然後澆了一小杯櫻桃利口酒在上麵。
如此一來，糟溜魚片的主菜酷似河底的白石細沙，龍須菜擺在盤子裡如同水草，又有一尾豔紅的錦鯉似在遊動。
這道菜也就完美的達成了色香味形的絕妙統一，還體現出華夏水墨畫的風情，成為了一副活靈活現，用美食構成的遊魚圖。
中式的靈感，西式的形勢，簡直結合得太巧妙了。
而且味道也是說不出的好，魚肉的鮮嫩，山藥泥的香甜，還有龍須菜的爽脆，搭配在一起。
讓這道魚菜呈現出糟鮮清美的味道，把剛才烤五花帶來的油膩，全都一掃而光。
說真的，到此為止，壇宮廚師所展現的烹飪手段已經大大出乎了法國主廚們的意料，帶給他們太多的驚喜了。
他們從冇有想過，今天這幾道菜，居然每一道都這麼有創意，味道能這麼好。
而且從食材到烹源飪技法都融入了中式特色。
為此，他們不但對中餐烹飪油膩不衛生的成見徹底消失了，也對中餐烹飪技巧產生了極大的好奇心，渴望能有更多的了解與交流。
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