第七百五十章地獄廚房
第七百五十章地獄廚房(第4/5頁)
惜時過境遷，最早轟動巴黎，聞名歐洲的萬花樓傳奇早已泯滅在曆史之中。
當下這個時代法國的中餐館，彆看數量不少，堪稱歐洲第一。
可菜係單一，花樣陳舊，也是出了名的。
不過分的說，幾乎所有的中餐館的菜單全是一樣的，口味也冇有多大的變化。
甚至仍然是以當年最具中餐象征意義的竹筍、豆芽和豆腐出名。
再加上家族管理模式陳舊，下一代僑民吃不得苦，食品衛生不達標，惡性競爭，濫用味精，等等不利因素。
以及荷蘭中餐業被曝光的“狗肉事件”導致西方人普遍對中餐的不信任。
這就導致法國的中餐業完全是日落西山的衰敗樣子。
甚至好多餐館不得不假冒日餐，才有生意做。
這樣的中餐能好吃得了嗎？
幾位法國大廚不是冇吃過，反而正是因為吃過，才份外鄙夷。
當然，對於中餐的嘗試，這幾位法國大廚也不能說是全然失望。
京城的馬克西姆餐廳裝修期間，宋華桂曾經把所聘用的國內廚師和服務員都集中起來，送到法國巴黎馬克西姆總店進行了三個月的“強化訓練”。
培訓中途，那些國內的廚師就曾為法國廚師做過一頓比較正宗中餐。
隻是根據餐廳現有的食材，國內的廚師選擇十分有限。
在加上這些廚師幾乎都是重文門飯店的年輕人，水平不高，對西餐廚具又用的不順手。
他們最後也隻烙了點家常餅，做了個宮保雞丁，再加上一道酸辣湯。
吃過之後，儘管法國廚師都豎起了大拇指，普遍認為味道不錯。
可還是把這些中餐隻當成了僅能吃個新鮮的小點心，反而更堅定了中餐冇有大菜的誤解。
再後來，這三位廚師來到京城後，又經中方招待，吃了一次聚德全的烤鴨。
雖然那次是真吃美了，可彆忘了，這個時代，咱們國內的中餐館普遍用油量大。
好嘛，就這頓招待飯，一下子居然給這幾位習慣茹毛飲血的主兒吃滑腸了。
他們仨全都是齜牙咧嘴，默默無聞的拉了好幾天肚子。
那想想看吧，這是多麼痛的領悟啊！
他們能對中餐再有個好印象才怪呢。
他們開始有了一個根深蒂固的誤解，覺得中餐廚師都不講衛生，而且很懶。
中餐也普遍存在嚴重的食品安全問題，就不是人吃的玩意。
而這種負麵情緒，同樣很難不被他們帶到廚房工作中來。
事實上，自打京城的馬克西姆餐廳開業以來。
國內廚師就普遍感到他們仨不好打交道了。
似乎培訓期三個月，大家和他們的情分都冇了似的，那叫一翻臉不認人。
由他們三個人負責管理的廚房，簡直就像地獄一樣煎熬。
一係列的工作要求，尤其是衛生方麵，
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