第六百五十八章吉士林
第六百五十八章吉士林(第4/5頁)
是兩隻小包，還要配一杯牛肉茶。
牛肉茶是放在雙耳小瓷杯中，濃香可口。
二是熱狗。
熱狗是美國人最簡單的快餐，說白了就是麵包夾熱香腸。
但是四小姐傳給吉士林的熱狗卻極有特色。
它用的麵包是自製的，長圓形，兩根香腸從中間破開，在烤箱中烤後夾在麵包中。
最關鍵的特色，在於香腸與麵包之間，還要加一層酸菜，味道就迥然不同了。
這種酸菜是用圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒醃製的，還要切成很細的絲，加少許蕃茄汁略加煸炒。
出鍋後要加醋精提味兒，增加其酸度。
用熱狗麵包夾上烤熱的香腸和一層酸菜，比美國熱狗在中間抹現成的熱狗醬要好吃得多了。
三是脆皮奶油烤菜花。
奶油烤菜花原本也是西餐裡的一道常見菜。
無非是菜花焯水，然後奶汁裡加鹽和糖浸泡，再撒上一層乾酪，進烤箱烤就罷了。
但四小姐創造了另一種做法。
先用鹽和胡椒打雞蛋，把菜花浸入雞蛋中。
然後抖掉多餘的東西，蘸上麵包慷，確保每個小花都被覆蓋，再放進烤箱裡去烤製。
直到烤成深金黃色，味道脆脆，然後再騰出端盤蘸酸奶油吃。
不但更可口，製作奶汁的成本也免了。
就這樣，吉士林漏出了的破綻，很快就被有效彌補上了。
尤其是四小姐的幾道菜，反響驚人得好，是特彆受年輕男女喜歡。
吉士林居然就靠著這幾道西式簡餐獲得了不少回頭客和簇擁者，越發表現出小布爾喬亞的文藝氛圍。
而且李立因為被逼急了這麼一次，怕重蹈覆轍，也真是舍得花錢挖人。
此後，他先是從擷英番菜館挖來了擅長德國菜的馮大廚。
從京城飯店挖來了擅長英法大菜的張大廚。
甚至為了讓自家店名“名副其實”，還從津門的起士林挖來了西點名師李大廚。
於是兩三年之後，吉士林不但有了鐵扒雜拌、清酥雞麵盒、三鮮烤通心粉，這樣的鎮店名菜。
甚至起士林的李大廚還和四小姐攜手共創出一道堪稱劃時代經典的甜品——奶油栗子粉！
那可不是什麼衝著喝的東西。
而是將“公義號”的糖炒栗子磨成粉，就好像花生粉一樣，乾鬆鬆的，撒上一些白砂糖拌勻。
然後上麵澆大量手打攪過的奶油，最後放一顆糖水櫻桃做裝飾。
奶油一定要新鮮，打攪要適度，打得不夠稠固然不好吃，打過了頭卻又稀釋了。
用小勺取食，味妙無窮。
一口下去，拿舌頭可以抿到栗子粉的顆粒感，還會有奶油滑膩的感覺。
栗子的香味附和著奶油的醇厚，這麼立體美味的感覺，真的是絕好的搭配。
這玩意，香甜，滑潤，細膩！
不但黑頭發黑
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）