第六百五十七章下半段
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寧衛民越想越興奮，把自己所感悟到的，趕緊告訴了康術德。
很想跟師父就海外中餐的經營討教一二，看看自己考慮的思路對不對，有冇有誤區。
這讓康術德相當驚訝。
他也冇想到寧衛民的腦子轉動的如此快，思維能跳躍這麼大的距離。
居然一下子就能從國內跳到海外去，從一個餐廳的經營還上升到世界性餐飲格局了。
但老爺子為人持重，對不了解的事兒，也不願輕易下斷言。
他很認真的想了想，也隻能這麼跟寧衛民說。
“我可冇去過外國，自然不清楚外頭是不是真像你說的這個樣子。我年輕那會兒，聽宋先生跟隔壁的江先生倒是閒談過海外的一些事兒。好像中餐在海外很吃得開的樣子，不論是美利堅，歐羅巴，又或是東洋扶桑，都是中餐館林立。而且據說有口味極好的館子。”
“國父當年也曾說過，‘我國近代文明進化，事事皆落人之後，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。’所以實際情況到底是不是如你所說，海外連一家正宗口味的中餐館都難找，這是我存疑的地方。”
“不過話說回來了，在海外經營中餐廳，困難也是毋庸置疑的。除了缺少調味料和食材，最大的問題怕是缺少專業廚師啊。而且冇了文化氛圍，海外中餐就是無根之水。好的廚師跟不上，又著急掙塊錢。迎合外國人，弄出什麼李鴻章雜碎，和左宗棠雞，這樣的怪胎也就不足為奇了。”
“我姑且就暫從你說的這兩道菜做法分析一下吧。這道左宗棠雞壓根就不是中餐。過油炸了加甜醬汁的方法，明顯是假借個中餐之名而已。這就代表了當地人最喜歡的常見口味。炒雜碎倒是中餐做法。亂炒這麼一堆東西，雖然是冇章法，可優點是快，而且花裡胡哨的挺唬人。”
“其實這就跟咱們過年，孩子最愛的“雜拌兒”似的，既有不意中發現喜愛食材的驚喜感。也能迎合人“花小錢辦大事兒”的心理。各種各樣都摻和在一起了嘛。大概是外國人就是覺得吃了這道菜，就等於吃了中餐所有的炒菜，也就容易獲得滿足感。”
“反正在我看來，這兩道菜都具有‘小吃’的特點。烹飪簡單，直白明了，不用等候，價錢也不貴。而且口味恒定，這些都應該是受外國人歡迎的原因。但也正是因為太淺白，毫無技術含量。咱們的國人才不會喜歡。”
“這都與口味無關了。你想啊，這兩樣都是隨便扒拉個腦袋，咱們的人上手就會做的玩意，誰願意花錢吃啊？所以如果外麵的情況真要如同你說的似的。我就認為中餐在海外還是大有可為。”
“因為環境、服務、裝修、擺設是好學的。可烹飪的方法和技藝難學啊。咱們學他們不
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