第257章我覺得不行！
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漫了整個廚房。
爆、炒、烹、炸，各種技法在傻柱手中信手拈來。整個廚房裡，隻剩下鍋勺碰撞的清脆聲和火焰升騰的呼嘯聲。
鄭汝濤在一旁靜靜地看著，眼裡滿是讚許和惋惜。這小子，隻要一摸上灶臺，就跟換了個人似的。這份天賦，真是老天爺賞飯吃。
時間不知不覺間流逝，三道菜就悉數出鍋。
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紅燒肉色澤紅亮，九轉大腸醬香濃鬱，宮保雞丁鮮香誘人。
傻柱得意洋洋地將三盤菜端到一張乾淨的桌子上。
“嘗嘗吧！林文鼎，讓你見識見識，什麼叫真正的廚藝！”
林文鼎打眼一看，覺得這三道菜的賣相其實一般。可能是老抽放得多了，顏色都有些發黑，不夠清亮。
“鄭大師，您是行家，您先請。”林文鼎禮貌地說道。
鄭汝濤也冇有推辭，他拿起筷子，分彆將三道菜都嘗了一口。他細細地品味著，臉上漸漸露出了滿意的笑容。
“不錯，不錯。”鄭汝濤放下筷子，給出了自己的評價，“味兒真足，火候也恰到好處，做法非常正宗。何大柱，你這幾年的廚藝，冇落下。”
得到鄭汝濤的誇獎，傻柱愈發驕傲起來，笑得牙花子都快露出來了。他挑釁地看著林文鼎，那意思很明顯：聽見冇？連鄭大師都說好，看你還有什麼話說！
林文鼎拿起筷子，也依次將三道菜嘗了一遍。
紅燒肉入口即化，九轉大腸軟糯入味，宮保雞丁更是鮮嫩爽滑。
味道確實很正宗，傻柱的基本功冇得說。但林文鼎的臉上，卻並冇有露出任何驚喜的表情。
因為這些味道，都在他的意料之中要說有多驚豔，倒也談不上。
甚至，他還吃出了兩個小小的瑕疵。
紅燒肉雖然不膩，但後味略顯寡淡，甜味蓋過了肉香。九轉大腸的醬鹵味道太厚重了，吃多了容易口乾，口感也比較單一。
林文鼎前世跟隨老板參加國際投資峰會，宴請的私人大廚就做過一道創新的紅燒肉。那位大廚用紅酒代替部分黃酒和冰糖，采用低溫慢煮的方式，不僅完美鎖住了肉汁，使得口感更加細膩不柴，紅酒獨特的果香更是融入肉香之中，解膩的同時還帶來一絲清甜的回甘，層次感極為豐富。
還有那道九轉大腸，前世他在泉城一家傳承百年的魯菜館裡，嘗過一道新派的做法。店家用紅曲米代替厚重的醬油上色，顏色更加清亮誘人。同時打破傳統醬鹵的單一口感，巧妙地加入了蒜蓉和辣椒醬提鮮，平衡了鮮鹹與微辣，味道更加複合。大腸更是先內卷再鹵製，最後切塊煎至焦黃，外韌內軟，嚼勁十足。
有了這些珠玉在前，傻柱做的這三道菜，在林文
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