387：露一手
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薑眠聞言一怔：
“潘師傅，您的意思是——”
“我的意思是，既然你想賣宮廷菜，就要明白，宮廷菜本來就是小眾，主打高端精細。
咱們的目標客戶，是真正懂吃的食客。
他們在乎的，不是價錢，是口味，是手藝，是名頭，是口碑和正宗。
客人是慕名而來的。
所以我們做的不是街頭散戶的生意，不需要臨街的鋪麵也能開起來。”
潘師傅一語點醒夢中人！
薑眠突然醒悟了。
是啊，她這幾天光想著開店要靠大街了，可是她冇想到，自己原本想開的就是賣宮廷菜的高檔飯店。
這樣的飯店，如果師傅手藝高超，把口碑打出來，根本不需要靠熱鬨的地段和人流量也能開起來。
“潘師傅，我懂了，您說的對，如果我想賣宮廷菜，其實臨街的熱鬨店鋪，反而不是最好的選擇，因為宮廷菜本來就講究安靜雅致，隻要咱們口味正宗，哪怕藏在巷子裡，也會有人找上來的。”
這時候，王姨送上剛泡好的茉莉花茶。
薑眠親自端了茶杯，雙手送到潘瑞祥手裡。
潘瑞祥接了她遞來的茶，滿意的點頭：
“你能想通這點，開店的第一步就走對了。”
“潘師傅，多謝您指點，您不愧是禦廚後代，家裡開過飯莊的，今天幸虧聽了您的話，不然，我還在到處想辦法找門麵呢。”
潘美鳳見一老一少聊的這麼投機，也很高興，對自己弟弟道：
“怎麼樣，我就說吧，我們小雨唯一的朋友，絕對靠譜的。”
潘瑞祥眼裡也露出讚許的神色，這確實是個好苗子。
看來，複活宮廷菜有望了。
薑眠又道：
“潘師傅，如果我把飯店開起來，您到到我這當大廚嗎？”
“你對我不了解，隻是聽說我是禦廚後代，就敢請我當大廚，不怕我徒有虛名，砸了你的飯店招牌？”
薑眠笑了：
“潘師傅，不瞞您說，我特意嘗過您做的幾樣小鹹菜，味道確實很不一般，我相信您的手藝，還有，我嘗過潘阿姨做的幾道小菜，已經讓我大開眼界了，潘阿姨卻說她隻是會點皮毛，主要廚藝都傳給您了。”
潘瑞祥看向潘美鳳：
“原來是你把我出賣了。”
潘美鳳笑笑：
“我要是不出賣你，你能有這個機會？”
潘美鳳始終覺得，薑眠如果能把飯店開起來，對他們潘家，絕對是一件大好事！
首先，他們潘家的宮廷禦膳能再次發揚光大了，不然就有失傳的風險。
其次，如果弟弟找到再就業的機會，也能提前退休，把副食品廠的鐵飯碗留給閨女頂班。
這樣自己的侄女不但有了工作，弟弟續娶的老婆也能消停消停。
兩全其美的大好事！
潘美鳳巴不得薑眠的飯店早點開起來，比
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