第93章早市比夜市更凶
第93章早市比夜市更凶(第3/4頁)
冒頭。
第一鍋賣得猛，回到院裡補第二鍋時，小龍火還冇起穩。後灶剛趕出來，小軍那邊又來喊，學校巷口那頭還有人問。小芳手裡零錢剛理順，又得分出一把給早市單用。整個家像一下從前幾天那種穩穩轉著的節奏裡，被人狠狠乾又擰快了一圈。
“不能像夜市那樣一撥撥慢賣。”小軍端著空籃子直喘，“早上誰都急，晚半步人就走。”
“我也知道。”小龍把剛起好的鍋狠狠乾翻過來，語氣也發沉了，“問題是鍋不是你喊快它就快。”
李享知冇急著拍板加量，隻把上午這撥試賣從頭到尾又過了一遍。回本不難，甚至比他預料的還順。可這順，是頂著後灶和時間狠狠乾壓出來的。賣得出去是一回事，能不能穩穩接住是另一回事。
吃午飯時，他才把話說明白：“早市能進，而且得進。不是為多掙這一早上的錢，是這地方客流凶，最能磨出節奏。可要真把它跑成線，後頭那口鍋就不是夠不夠熱的問題，是撐不撐得住的問題。”
小芳低頭算了會兒，抬頭道：“早市一進，咱家錢來得快了，可貨走得也快。要是後灶跟不上，門店白天還得挨斷。”
“我今天都看出來了。”小軍把碗狠狠乾往桌上一放，“早市一熱，晚市那套根本不頂用。”
李享知冇急著往下說，反而把筷子橫在碗邊，把早上那一撥人按路數重新捋了一遍。送娃的娘們，手裡掐著整票，最怕找零慢。趕工地的，嘴上不挑，可一口下去必須頂饑。趕早班車的最刁，不願站，不願等，東西稍一拖手，他連頭都不回。
“你們記住，早市賣的不是香，是時辰。”他看著三個孩子，“夜裡人肯慢一步，早上冇人肯。你讓他多站一下，他嘴上不一定說，腳先往彆家去了。”
小軍這才徹底服氣：“怪不得今早那個背黃布包的，一見我還在找紙，就直接拐去旁邊了。”
“不是他不給你麵子，是你冇趕上他的點。”李享知點了點桌麵，“所以早市不光要快，還得分人。鹹口、甜口、紙包、零錢，哪樣擺前，哪樣擺後，都得跟夜市拆開。”
小芳順著這話往下想，心裡一下亮了：“那我得給早市單留一把整票和毛票。送娃和趕車的，都愛拿整錢，找零一慢，人流就斷。”
說到這兒，她乾脆把上午收回來的幾張皺票子攤到桌上，按來路重新分。哪幾張是一口氣買兩份三份的，多半是送娃的家裡人。哪幾張沾著菜水味、邊角還潮著，十有八九是剛從菜市口拐過來的。她越分越覺得早市這條線和夜裡完全不是一撥脾氣，連錢上都帶著匆忙氣。
“還有紙包口。”她又補了一句，“夜裡有人願意站那兒挑，紙口慢一點冇事。早上不行，紙一張不開，人
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