第81章開門紅不靠運氣
第81章開門紅不靠運氣(第4/4頁)
各個時段的人流和貨路。早上誰來得急，中午誰停得久，傍晚誰更願意買一份熱的帶走，他都讓孩子們自己說。小軍先還嫌麻煩，說賣出去就是賣出去，後來越說越細，才發現原來白天門口那點熱鬨裡頭藏了這麼多章法。有些人站一下就進，是因為東西擺得順眼；有些人問兩句就走，是因為櫃臺前太堵；還有些人根本不是嫌貴，隻是怕一進來不知道先看哪兒。小芳也把賬本拿出來一對，發現真正頂住整天流水的，並不是那幾波看著最熱鬨的人潮，而是幾個固定時段裡那些最容易回頭的客。也就是說，店想開穩，不是追著誰都去喊，而是得先把該抓的那幾撥人狠狠乾抓牢。小龍則把後灶斷貨最頻繁的時辰單獨拎出來，說哪一鍋得早幾分鐘起，哪樣東西其實不該一直壓著火。說到最後，連李享知自己都更清了。第二天一早，四個人照著昨晚的複盤重新排火、擺貨、分人，果然比前幾天順了不止一點。錢不一定一下更多，可剩貨少了，忙亂少了，前後場互相絆腳的時候也少了。到傍晚對賬時，小芳看著那些更整齊的流水，心裡那股“今天是不是隻是運氣好”的虛終於徹底落下去。開門紅當然會帶來一陣新鮮，可新鮮很快就散。真正能留下來的，是你有冇有把人、貨、火、錢這一攤攤細事狠狠乾捋順。李享知就想讓孩子們早點明白這一層。因為隻有明白了，往後不管對門怎麼學，外頭怎麼變，李家都不會把今天的順當誤認成天上掉下來的好運氣，而會知道這是靠一家人一點點磨出來的骨頭。