第878章熏鹿肉
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，絕對有麵。”張紅旗看出了張父的渴望，笑著說道。
“也是！”張父想了想，才無奈的點點頭。
雖然他說要去冰城找卡車，幫忙把鹿肉帶回四九城。
但是，想要把這麼多鹿肉，再加上一架鹿角弄到冰城，也不容易。
“爸，等過幾年。
我借一輛汽車，多弄點肉再給你弄幾架鹿角，給您送回去。”張紅旗趕緊承諾道。
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“行呢，那我可就等著你給我弄鹿角回去。”張父冇有多想，笑嗬嗬的說道。
說了一會話，張紅旗又出去，到外麵盯著熏製鹿肉的棚子。
熏臘肉是一個長時間的過程，最少也得三天時間。
好在張紅旗預留的鋸末夠多，還夠用的。
不過，張紅旗等不及三天時間，隻能日夜不斷的熏製。
熏個兩天多，也差不多。
隻要熏乾了，能夠保存就行。
反正，這個年代。
隻要有肉吃就行，不講究那麼多。
等回到四九城，再讓張父他們繼續熏製。
到時候，掛到廚房裡，慢慢的熏。
熏肉得盯著點，主要是為了避免出現明火。
熏肉最忌諱出現明火，得用陰燃煙熏才行。
絕對不能用鬆木，鬆木的油脂大，煙重。
而且煙熏出來的臘肉會發黑。
張紅旗盯著鋸末，一旦發現可能要出現明火，就會往上撒一些鋸末。
“紅旗，你們這是弄什麼呢？
在屯子裡，就看到你這邊冒煙，冒了快一天了。”趙隊長背著手來到北山坡。
“趙隊長來了，我弄點熏肉。”張紅旗笑著解釋了一句。
“趙隊長，你好。
我是張紅旗的父親。
感謝你對紅旗的照顧。”張父主動和趙隊長握手問好。
“你好，你好！
領導同誌，應該是我們感謝您。
感謝您培養出這麼優秀的人才！”趙隊長連忙雙手握住張父的手。
張紅旗之前和趙隊長他們閒聊的時候，說過父親的工作。
自然知道張父的軋鋼廠保衛處的領導。
張紅旗掏出煙來，給兩人讓了一支煙。
“這就是熏肉啊？
我還是第一次見到。”趙隊長好奇的上前打量了一下。
熏肉是南方的做法，東北這邊並不流行熏肉。
所以，趙隊長也是第一次見到熏肉的做法。
東北這邊比較流行的是醃鹹肉。
用壇子醃鹹肉，也能吃一兩年。
“對，這就是熏肉。
等熏好，給趙隊長拿點嘗嘗味道。”張紅旗笑道。
“這可不行。
這是給你父母準備的，我怎麼好意思要。
等回頭，隊裡出肉，你再熏一些。
讓咱們屯子的人都嘗嘗。”趙隊長笑著婉拒了張紅旗的好意。
“這個冇有問題。
不過，隊
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