第878章熏鹿肉
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第878章熏鹿肉
胡美麗冇有摻和扛馬鹿的事，而是跑到廚房裡。
給張紅旗三人做了一鍋手擀麵。
她知道，張紅旗這個點，肯定冇有吃飯。
“紅旗，紅河，紅霞先吃飯吧！
那些馬鹿等吃完飯再收拾！”胡美麗對著張紅旗三人招呼道。
“好，先吃飯！”張紅旗笑道。
坐到餐桌邊上，又補充道：“也冇什麼好收拾的，等明天做成臘肉。”
“老大，這麼多都做臘肉？”張母有些心疼。
“媽，不做臘肉，你們不好帶回去啊！
帶回去也不好存放！
這要是有回四九城的汽車，給你們捎回去，倒是能省不少事。”張紅旗道。
“回四九城的汽車？
等大後天，我們到冰城的時候，我聯係一下。
應該能給找到去四九城的汽車。”張父沉思著說道。
“爸，你還有這關係？”張紅旗吃驚道。
“這話說的，你爹這些年，也不是白混的。
想當年，我也是南征北戰，戰友遍布天下。”張父很是自豪的說道。
說完又補充道：“軋鋼廠也經常往冰城這邊送貨。
來往的卡車不少。”
“爸，明天咱們先把臘肉做出來。
找車的事，等你到了冰城再說。
實在不行，我找曹瑾的朋友，幫你們辦托運。”張紅旗一邊吃麵條，一邊說道。
吃完飯，又聊了一會。
張紅旗拿著扁擔和水桶，冰釧子來到後山。
鑿開冰層，挑了幾桶水。
把鍋爐灌滿，然後燒開。
之所以要用鍋爐燒水，是因為家裡人多。
用鍋燒水不夠用的。
一家人各自燒水洗漱，回屋睡覺。
轉眼第二天，張紅旗一家人，包括請假的大丫。
在院子裡忙活起來。
張紅旗有之前熏臘肉的架子。
搬出來，放在院子外麵的平臺上。
張紅旗負責給馬鹿剝皮剔骨，把鹿肉分成五斤一條。
然後大丫和胡美麗，張母，老三一起動手，把炒製好的花椒鹽揉搓到鹿肉上。
做臘肉和風乾雞風乾兔一樣，都是先用花椒鹽把肉醃上。
醃製幾個小時後，幾個孩子把醃好的鹿肉拿出去，掛到架子上。
張紅旗找出柞木鋸末和柏木鋸末。
摻在一起，放到架子下麵。
然後點燃後，用煙熏製鹿肉。
架子頂上，架子周圍，用蘆葦席子把架子圍起來，隻留一個方向出煙。
張紅旗忙活了一天，把七頭馬鹿全部處理好。
鹿角全部堆放在倒座房裡，鹿皮則刮乾淨脂肪粒，撐開後，放在倒座房裡。
“紅旗，這幾架鹿角真不錯。
尤其是，老三打到的頭鹿，鹿角是真好！”張父看著鹿角，滿臉渴望的說道。
“爸，這鹿角不好弄啊！
不然，我肯定處理一下，給您帶回去。
掛到家裡
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