第195章教徒弟第一彈
第195章教徒弟第一彈(第3/3頁)
是為了把土豆裡的澱粉洗掉，你得切成絲之後，過水……”
說到這裡，徐平安停頓了一下。
“胖子，你去削兩個土豆過來！”
“好嘞！”
胖子二話不說，放下饅頭就去了。
徐平安又給他們演示了一遍。
“切墩我已經要求過很多遍了，就不再細說了，這東西完全就靠練。”
說著，徐平安將土豆切成薄片，然後手起刀落，刀刃在案板上發出輕快的噠噠聲，土豆片在他手裡變成一排細絲，每一根都跟火柴棍差不多粗細。
切好的土豆絲放在涼水裡浸泡，中間換兩次水，等到水不再渾濁的時候，撈出來瀝乾水分……
“記住我的步驟！明天我要看到你的進步。”
話肯定是對著三人一起說的！
至於他們自己有冇有心好好學？
開玩笑，這個年頭必須得有。
“炒的時候油要熱，鍋要紅……”
乾辣椒段和花椒先下鍋，炸出香味就撈上來，要不然糊了會發苦。
下入土豆絲，大火爆炒，快速翻鍋。
沿著鍋邊淋一圈醋……
味精和鹽最後放，翻兩下就直接出鍋，總過程不到兩分鐘……
馬華把菜盛出來，放在桌子上，幾人一人夾了一筷子……
“脆的……？”