第二千一百三十五章粽葉
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第二千一百三十五章粽葉
端午前幾天，何嬸就送來了兩把粽葉。
粽葉是蘆葦葉，長長的、窄窄的，顏色是乾透之後的淺黃綠色，邊緣有一道細細的褐色脈絡。何嬸說這是去年秋天在溪邊蘆蕩裡采的，煮過曬乾之後收著，今年用的時候拿水泡軟就行。桂生把粽葉擱在盆裡泡著，看它們在清水中一點一點地舒展開來，從乾硬的卷曲變成柔軟的平展，葉片表麵泛起一層薄薄的水光。
“你會包粽子嗎？”何嬸問桂生。
桂生搖了搖頭。
何嬸笑了：“明天我來教你。糯米我泡上了，蜜棗和紅豆也備好了，明天下午過來包。”
桂生把這事記在了草紙上，又跑去跟老人說了一遍。老人正在灶房裡磨一把新打的菜刀，刀麵在磨石上蹭出細密的沙沙聲，聽了之後嗯了一聲，說：“何嬸包的粽子好吃，去年給我送了好幾個。今年你跟著學，學會了以後每年都能自己包。”
第二天下午何嬸過來的時候，手裡端著泡好的糯米和兩碗餡料——一碗是蜜棗，一碗是紅豆沙。糯米泡了一夜，粒粒飽滿圓潤，撈出來瀝乾了水分，白生生的，像一捧碎玉。蜜棗切成小塊，紅豆沙搓成了一個個小圓球，整整齊齊地碼在碗裡。
何嬸坐在廊下的矮凳上，麵前擺著一隻大碗和一盆泡軟的粽葉。她拿起兩片粽葉疊在一起，寬的在下、窄的在上，兩手一翻一轉，粽葉就變成了一個漏鬥形。她左手托著漏鬥，右手抓了一把糯米填進去，又塞了一塊蜜棗，再覆上一層米，然後用手指把米麵抹平。折疊、收口、捆線，動作一氣嗬成，前後不過十幾息，一隻棱角分明的四角粽就擱在了盆裡。
桂生看了一遍，覺得好像不難。他拿起兩片粽葉學著疊，但粽葉在他手裡滑來滑去，漏鬥的底部始終漏米。何嬸伸手幫他把底角折緊了，讓他重新試。第二次勉強折出了漏鬥的形狀，但口收得不嚴實，填米的時候又漏了出來。第三次他把粽葉的底部折得更緊了，漏鬥終於不漏了，他小心翼翼地填了米和餡，到了捆線的時候又卡住了——粽葉在他手裡怎麼捆都彆扭，繩子繞了三圈還是鬆鬆垮垮的。
何嬸又給他示範了一遍捆線的手法：拇指壓住線頭，食指和中指夾住粽身，線繞兩圈之後拇指一挑一抽，結就打好了。桂生跟著做了一次，線還是有點鬆，但至少粽子冇有散開。他把這隻歪歪扭扭的粽子放在何嬸包好的那一排整齊的粽子旁邊，顯得格外笨拙，像一排士兵中間混進了一個剛學會走路的娃娃。
“頭一個能包成這樣不錯了。”何嬸說，“我學的時候包了十幾個才不漏米。”
桂生受了鼓勵，繼續包第二個、第三個。到第五個的時候，他的粽子終於有了像樣
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