第405章山藥奶油根板栗糕。
第405章山藥奶油根板栗糕。(第2/3頁)
，之後的板栗按照這次的設置來進行工作。
三種泥都打出來了，淩菁分彆在山藥泥和奶油根泥中拌入了糖和少量植物油調味，等到甜度合適，她拿起模具，在有凹槽的內側用刷子刷上了一層薄薄的油。
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這一步能夠幫助後續的脫模，也能讓印花的表麵有光澤。
刷好油後，她戴上了一次性手套。
模具裡的第一層放山藥泥，她把山藥泥在手裡壓成片，放在模具中作為底層，並壓實。
然後她又取了一小團奶油根泥，跟著填充進去，作為第二層，第三層填充板栗泥，每一層都需要牢牢壓實。
如此重複了幾次，幾組三層壓進去，最外層繼續用山藥泥封住，填滿了模具的每個角落。
模具填充完畢，淩菁用帶著手套的手指將糕體壓實，然後從底部，將整個糕體頂出來。
矽膠的模具柔軟有彈性，在脫模上確實要方便很多，如果是木質或者塑料的模具，可能需要利用平背將糕點壓實，再在盤子上磕出來。
矽膠模具的操作更簡單，也更適合大規模生產，這是淩菁選擇這種材質的原因。
脫模出來的糕點很完美，完全呈現出了花朵樣式，正麵、側麵的花瓣都很精致，糕點上方正中的“發財”兩個詞很清晰，字體也很漂亮。
端著溫水湊過來的領班財財看了看字，眨巴著麵板上的眼睛，又看了看淩菁：“！”
它說：“哇哦，是我和發發。”
淩菁笑了一下：“這兩個字組合在一起，是能多多賺錢的意思。”
在原來的世界裡，很多人也喜歡把這兩個字放在手機、電腦屏保上，刻在隨身攜帶的掛墜上，過年、生日許願時，也少不了這兩個字的出現。
財財：“哇哦”
淩菁伸手，拿起糕點咬下一口。
味道上佳，剛入口是山藥泥的清甜味，它本身味道很柔和，還帶著回甘，嚼一嚼就嘗到了帶著顆粒的板栗泥，是一種深厚又粉糯的甜香，還帶著淡淡的堅果味。
然後是奶油根，一種類似新鮮奶油的圓潤口感，它本身的甜度並不高，淩菁調味時也冇有放太多糖進去，保持了它本身的奶香感和順滑的質地，讓糕點的整體味道不至於太甜。
三種味道綜合，順口又柔和，甜味適中，很不錯……就是三種味道的特征明顯，略顯獨立，冇有完全融合。
淩菁看向她咬開的糕點，通過切麵，能看見不同的分層。
最外層是山藥泥，於是主色調呈現出了一種溫潤的米白色，奶油根層則是更純淨的乳白色，打眼看上去像是山藥層的漸變。板栗層點綴其中，呈現出深淺不一的金黃色和淺褐色，像是在糕點中嵌入了琥珀。
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