第405章山藥奶油根板栗糕。
第405章山藥奶油根板栗糕。(第1/3頁)
第405章山藥奶油根板栗糕。
既然是讓淩菁經營餐廳，相應的，係統商城內跟烹飪相關的器具就很齊全。
淩菁也的確找到了能夠定型糕點的模具。
不同大小的模具價格不同，她選擇了自己想要的大小和形狀——底部直徑在4.5cm，高度在6cm的花形。
木模具和塑料模最便宜，5積分一個，食品級矽膠稍貴一些，10積分。
在此基礎上，冇字的最便宜。刻著通用吉祥話的，像什麼“發財”“幸運”“福氣”之類的字樣要稍微貴一點。
帶字的木模具和塑料模具定價在10積分一個，食品級矽膠的20積分一個。
從材質上，她肯定要選擇食品級矽膠的，這種最好脫模，能減少對食材的損耗。
淩菁本來打算看能不能把中華餐廳的名字定製在模具上，但定製的價格最貴——一個食品級矽膠模具根據可定製的文字字數，價格在100-150積分之間。
貴的可不是一星半點兒。
係統出產的東西也要考慮開模成本嗎?
按中華餐廳現在的客人規模，這種糕點要是想推出，肯定得大批量地做。
起碼得弄一兩百個模具出來，如果不夠還要再加。
得參考推出後，這種糕點在客人之間的受歡迎程度再看。
這麼大批量的購買模具……淩菁還是傾向於購買刻好吉祥話的，倒不完全因為價格。
她現在的可用積分很多，這點兒錢倒是完全能掏出來。
隻是，在淩菁選擇好的大小上，如果刻四個字有點兒擠，失了文雅的感覺，字大小又顯得不大氣。
中華餐廳四個字吧……隻留下前兩個字顯得奇怪，隻留下後兩個字更是莫名其妙。
還不如用係統商城裡那些刻好字的模具呢。
兩個字，還都有不同的吉祥話，也很有中華特色。
“發財”“幸運”“福氣”“健康”“長壽”五種字樣，淩菁準備每一樣買40個。
大批量購入模具前，她先單獨買了一個印著“發財”字樣的食品級矽膠模具。
先試試效果。
選定了模具，淩菁著手製作糕點。
她檢查了一下店裡目前擁有的各種設備——之前製作花生酪的時候購入過破壁機。
現在店有了一定規模，專機供應不同品類，就不混用了。
且這次的糕點用破壁機也不合適。
淩菁用400積分購入了一臺大型料理機，把蒸熟的山藥和奶油根分彆打成了極細的泥。
然後調整料理機的模式，調到點動脈衝式攪打，把蒸熟的板栗扔進去打。
她一邊調試一邊確定板栗的攪打時間，這道糕點中，需要打出來的板栗是那種帶著顆粒的泥。
“滴——”
淩菁把料理機的板栗打成了自己需要的樣子，同時在料理機上進行設置
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