第363章過橋米線。
第363章過橋米線。(第3/4頁)
粉類生產線放在新門店後廚中，灶臺、鍋碗瓢盆、調料、廚房用具等，全都添置上。
再買專門供應粉店的自動切菜機、自動絞菜機，自動填充、自動出貨功能都升級上。
包括店內的桌椅板凳垃圾桶、消毒櫃，和麵館一樣的大碗、勺子筷子等，買齊。自動洗碗機回收筐拉一個，放在新店後廚。
共9880積分。
淩菁洗了手，來到了新門店的後廚，打開寧寧的錄製按鈕。
開做。
各種粉類想要好吃，準備工作一定要精細。
上好的肉雞、筒子骨，加上工坊裡出產的火腿做底，進深湯鍋熬煮。
她蓋上蓋子，等待高湯熬好，需等到這兩鍋湯熬到湯色奶白，濃鬱鮮香，上麵再熬出一層濃濃的油才好。
讓全自動生產線生產上米線、米粉、粗米粉和紅薯粉，淩菁轉頭備菜。
切成片的雞胸肉片、裡脊肉片準備好，這是生葷。
豌豆尖、韭菜、豆芽和豆腐皮也切好裝盤，等米線高湯熬製完成。
她轉頭，熬製上另外兩鍋牛骨高湯，再切開大塊牛腩和牛腱子肉。
用香料和豆瓣醬炒香後，轉入一口高壓鍋中燉煮，製作另一種粉類澆頭。
“刺啦——”
豬肉末進鍋，淩菁炒好一鍋豬肉臊子，端起鍋倒進瓷盆中備好。
她起鍋燒油，做辣椒油。醃上酸豆角，再醃製上牛肉片，讓自動切菜機把芹菜、香菇等配菜都處理好。
……
等待高湯熬製的過程中，淩菁還打開廚房後門，去看了一眼農場。
她今天冇有出去打野，但物品兌幣箱裡也有不少客人們投進來的植核獸核，尤其是那些官方客人。
全都兌換成植核幣獸核幣，植核幣換了28100，獸核幣換了25750。
工坊暫時冇必要動，淩菁想了想，又買了440個種植地塊，湊個整，農場裡的種植地塊剛好滿2000塊。
讓農場經理帶著機器人們看著種去。
植核幣餘額：132140，獸核幣餘額：229240。
等粉店的全部準備工作做完，高湯也熬製完成，淩菁肚子已經叫了好幾回。
她晚飯特意冇吃，等著吃新品呢。
備菜環節準備就緒，粉店新品開整。
淩菁取了個大海碗，在滾水中燙足溫度，趁熱舀入高湯。
高湯入碗，她立刻澆上了一勺滾油“封”住碗裡的溫度，這層雞油是過橋米線的關鍵，保湯麵一絲絲熱氣都不顯露，熱油底下的溫度卻能直接燙熟生葷肉片。
湯和油盛好，韭菜、豆芽、豆腐皮和豌豆尖碼好，煮好的米線單獨盛放在碗裡，這就是一份可以上桌的過橋米線了。
她把托盤端到桌子上，手冇停，直接打開紛紛的錄製按鈕，錄製“食用教程”。
——先下生肉片，筷子夾著雞胸
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