第273章雞絲涼麵！蔥油拌麵！牛肉冷
第273章雞絲涼麵！蔥油拌麵！牛肉冷(第1/3頁)
第273章雞絲涼麵！蔥油拌麵！牛肉冷麵！
鬆花蛋生產線依舊需要鹽，除此外還需要紅茶、氫氧化鈉和硫酸銅。
她在[資產]中的食材找了找，找到了茶葉鮮葉。
但不能直接用——在製作鬆花蛋過程中需要全發酵的紅茶，用紅茶中的單寧酸幫助蛋白凝固，紅茶茶色素賦予鬆花蛋顏色。
以目前中華餐廳客人們的需求來看……淩菁暫時還冇打算開茶葉相關的製作工坊。
隻為了鬆花蛋生產紅茶也有點兒怪。
那就直接買單寧酸和焦糖色著色劑吧，精準穩定，也高效易控。
能提高鬆花蛋的標準化水平和成品的一致性。
氫氧化鈉和硫酸銅也冇法自己整，就算她知道方法，弄起來也費事兒了，直接買。
淩菁在係統商城花675積分買了100公斤氫氧化鈉，7公斤硫酸銅。
再花200積分買2.5公斤食品級單寧酸，花200積分買13公斤焦糖色著色劑。
參考全自動鬆花蛋生產線上的配料說明，這些材料足夠製作25000枚鬆花蛋。
便宜便宜。
材料都放地下室箱子裡，設置好機器的自動填充點。
行，基本上設置完了，以後這兩條生產線就自動填充鴨蛋和製作材料——隻要原料充足，就全自動工作。
目前淩菁給它們設置的自動填充比例是鴨蛋各一半。
30號晚上，第一批鴨蛋將出產，兩條工作線自動開始工作。
大概十一二天以後，中華餐廳就能得到新鮮出爐的鹹鴨蛋和鬆花蛋了——係統出產的這兩條生產線把現實生活中兩種蛋的發酵、醃製時間大大縮短了。
現實裡鬆花蛋和鹹鴨蛋的發酵和醃製至少三十天以上，在這裡隻需要十天。
這是兩條生產線上麵板中的標註。
就像在係統雞舍裡的雞五天就長大了一樣。
費勁兒整完地下室和鴨蛋的工作，淩菁坐電梯上了一樓，進了後廚。
她看了眼時間，下午三點四十。
還有時間，去麵館後廚。
昨晚上升級了麵館和串串店的二樓，串串店增加了新串，麵館這邊還冇做新品。
淩菁在後廚添置了一口新湯鍋，熬製牛肉湯。
牛肉湯熬好後，分裝，放進雙溫子母櫃內冰鎮。
全自動麵條生產線加上蕎麥麵粉，做點兒蕎麥麵。
她戴著圍裙，讓祥祥開始錄製。
普通細麵煮熟，過涼水。
放進新麵碗裡，用香油拌勻，防止粘連。
雞肉煮熟讓機器切絲，同樣切絲的還有黃瓜。
雞肉絲、黃瓜絲、豆芽都加進碗裡，淋醬油、醋、辣椒油、蒜末、麻油和糖調好的醬汁，拌開。
一份麻辣鹹甜，清爽開胃的雞絲涼麵就做好了。
【雞絲涼麵（祛毒2%，食用後四小時內：遠程攻擊精度提升8
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）