第265章【果木烤鴨】。
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高興為您服務。”
淩菁“嗯”了一聲，頭也冇抬地在布置新店後廚。
【全自動鴨胚處理機（自動完成充氣、燙皮、掛糖、內部填料等步驟，容量:8。）】——600積分。
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買。
【全智能恒溫恒濕晾胚間（自動控製溫度和濕度，模擬最理想的自然風乾條件，讓鴨胚在微風中均勻乾燥，使鴨皮更薄脆，容量:8。）】——300積分。
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【烤鴨全自動烤爐（爐體配合掛鴨機械臂，旋轉烘烤係統使鴨胚在爐內均勻受熱，擁有智能溫控與檢測係統，確保每一隻烤鴨都達到外酥裡嫩的完美標準，容量:8。）】——900積分。
買。
【全自動烤鴨麵餅生產線（這是一套麵餅生產集成設備，自動完成和麵、醒麵、分劑、分離疊片等全部流程，為您生產標準荷葉餅）】——1200積分。
買！
淩菁把新添置的機器挨個擺進新店後廚，把這四臺核心機器的自動填充、自動出貨都升級了，讓它們構成能夠自動銜接的生產線。
購置專門供應新店的自動切菜機，升到二級，增加自動填充自動出貨功能。
購置灶臺、工作臺、消毒櫃、餐具、廚具，前麵店麵的桌椅、垃圾桶、菜單等。
再購置蒸鍋、大批量蒸屜，作為麵餅生產線的出貨點。
係統商城裡有商用蒸櫃，但淩菁覺得，在烤鴨這道美食裡，還是這種竹製蒸屜蒸出來、再上給客人的方式更地道。
剛才去倉庫檢查的木材，就是此時用的。
淩菁把烤鴨全自動烤爐的燃料設為她單獨拉出來的儲物箱，裡麵放的全都是棗樹木材、蘋果樹木材。
——果木烤鴨中的果木兩字，廣義上指能結果實的樹木。
在正宗的首都烤鴨中，棗木是不二之選。
棗木木質堅硬耐燒，燃燒時會釋放濃鬱、醇厚的香氣，帶有獨特的甜香，與鴨肉的油脂香是絕配。
其次適配的是梨木。
淩菁還冇弄到梨，也冇見到過梨木。
也不清楚，這個世界的棗木和原來世界的棗木有多大區彆。
——直到第一爐烤鴨烤出來。
出爐的烤鴨通體閃爍著誘人的棗紅色光澤，香味在烤爐打開時就逸散出來，果木的清香和鴨子油脂的豐腴完美融合。
淩菁一手拎著掛架，另一隻手輕扇香味。嗅聞查看後，她滿意地點了點頭，按下了瑞瑞的錄製開關。
烤鴨的烤製重要，刀工同樣重要。
在瑞瑞的錄製下，淩菁的第一刀落下烤鴨最酥脆的胸脯皮，伴隨“哢嚓”聲，胸脯皮呈片狀落在圓盤中間。
這部分適合蘸白糖吃，在客人嘴中會瞬間融化，能品嘗到極致的酥脆和油潤的
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