第188章為此，辛苦一些也無妨。
第188章為此，辛苦一些也無妨。(第1/3頁)
第188章為此，辛苦一些也無妨。
店內閃過白光，桌椅布局齊刷刷一變——一層就餐區放置了二十張四人桌、十張兩人桌和五張單人桌。
四人桌布置在就餐區寬敞的中段，二人桌靠窗靠過道，單人桌則放在了角落及靠牆位置。
餐桌間留出通道，布局要比之前寬敞。
一層所有桌椅加在一起，按滿座算，能同時接待105名客人。
二層布置十五張四人桌，五張兩人桌，五張單人桌。
其餘空間靠牆布置三個雅間，每個雅間占用二十平方米，用八人圓桌。
淩菁在【店麵裝飾布局】中選擇了和店麵風格統一的木色雕紋門窗，隔出來的雅間，古色古香。
二樓滿座情況下，能接待99人。
一樓和二樓加起來，一共有204個座位。
餐廳裡基本不會滿座，按照80%的上座率來算，主店兩層能同時接待163人。
再加上翻臺率……如果按照之前世界的常規翻臺率計算，早市的人用餐時間短，流動快，保守估計至少有1.8，早上能接待大概457名客人。
午市客人們的就餐時間稍長些，算1.6，中午主店能接待451人。
晚市正是客人們回城前的時間，客人們的狀態放鬆，也不急著去地裡，就餐時間是最長的，翻臺率按1.3算，能接待375人。
但這裡不太適用之前世界的常規翻臺率邏輯——淩菁原本的世界裡，人們基本上是一日三餐，按點兒吃飯，除了早中晚外的時間為非餐段時間，客流零散，計算中都按“額外20%上座率”來算。
可中華餐廳的情況不同，這裡的人們其實冇有一日三餐的概念。
縱使早上和中午的客人的確會多些，所謂的“非餐段”時間在這裡，餐廳內人也是多的。
所以上午和下午的非餐段時間，也可以用至少1.5的翻臺率來計算，能接待八百人次左右。
總體加起來，現在的主店，每天至少能夠接待兩千出頭的人次。
這還冇算其他門麵和門口雨棚內的座次。
擴建後的中華餐廳，接待目前的客人群體絕對是足夠的。
中華餐廳現在的客人們一天用三餐的少，大部分是兩餐，也有一餐的。
就算再來一個螢城，目前的餐廳規模也能吃得下。
擴建弄完了，該弄新菜品了。
辛辛苦苦弄來的花生，得派上用場。
淩菁進了後廚。
讓福福一邊炒菜一邊錄製。
黃瓜、洋蔥讓自動切菜機處理成小塊，也就是切丁。
花生讓多功能豆類剝皮機處理，剝出一盆來備用。
多功能豆類剝皮機除了能剝蠶豆皮，也可以處理其他豆類的脫殼。
把脫殼後的花生米用合適的火候炸熟，不能生也不能老。
炸製過程中，淩菁叮囑
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