第161章糖醋汁鍋包肉
第161章糖醋汁鍋包肉(第2/3頁)
，再在碗中加一勺大豆油，她把碗中的澱粉糊攪拌均勻。
淩菁拿過小油桶，往洗乾淨的鍋內倒油。
炸製需寬油。
她伸手放在鍋麵上方，感受到油溫大概有五六成熱後，用筷子夾上肉片，均勻裹住澱粉糊後，逐片放入鍋中。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第161章糖醋汁鍋包肉(第2/2頁)
“唰——”
裹著澱粉的肉片表麵迅速聚起了細密的小氣泡。
“滋滋滋——”眼看著鍋裡肉片定型，表麵都被炸製微黃，淩菁用濾油笊籬小心地把它們都撈了上來，瀝油。
然後開大火，油溫上來之後，把肉片全都倒入油中。
“嘩——”
高溫的植物油迅速把所有表麵微黃的澱粉糊炸成漂亮的金黃色，肉片表麵迅速變硬、變酥脆。
淩菁看著鍋裡的情況，複炸三十秒左右，就將所有金黃色片狀酥脆殼肉片撈了上來，擺進盤中。
如果還在原來的世界，不少北方的客人看到這一步，應該就知道她要做什麼了。
——鍋包肉。
一道中華東北地區家喻戶曉的招牌菜。
雖然家喻戶曉，但東北各個地區製作鍋包肉的醬汁配料都不同，有番茄的酸甜口、酸辣口、也有純甜的。
淩菁還吃過無花果醬汁的創新鍋包肉，味道也相當不錯。
她把鍋裡炸製用的油倒進一側大碗內，留下底油。
在碗裡把白糖、醋、生抽和鹽混合均勻，準備炒中華餐廳這道鍋包肉的醬汁。
淩菁要做傳統的糖醋汁。
鍋燒開後放蔥薑蒜炒香，把調好的醬汁倒進去，熬煮到濃稠——鍋裡冒大氣泡時，酸甜味就順著白氣不斷往鼻子裡飄了。
“這道也好香啊……”
“聞著酸酸甜甜的，聽著還咕嚕嚕的。”
“那是我的肚子在叫，想吃想吃想吃想吃。”
淩菁已經能聽見身後的客人們在騷動了。
菜也馬上就要完成了。
她取了一些蘿卜絲和香菜梗，放在已經炸製好的鍋包肉旁。
然後將炒製好的糖醋汁打圈淋上去。
——糖醋汁鍋包肉，出鍋。
【鍋包肉（食用後十二小時內攻擊速度提升18%、神經反射速度提升10%。
炒菜屬性：食用後24小時內五感提升5%（色香味俱全）建議售價：45城幣/份】
兩道新菜中都有肉，變異動物食材主強化，兩道菜的效果中果然也都有這方麵的提升。
淩菁確定福福已經錄製完，檢查完它的後臺筆記後，將這兩道菜添加進了菜單中。
“老板，這道菜又叫什麼啊？”
“看上去像是炸物，炸麵？炸肉？不行了聞著好香啊！”
“鍋包肉。”她對客人道：“這兩道菜已經加入了可點的菜單中，各位客人可以點單購買。”
“好誒！！
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）