第259章兩家齊聚，荒年暖人心
第259章兩家齊聚，荒年暖人心(第2/5頁)
在，並且主動攬下了做飯這差事，李紅梅自然搶不過他，不過也冇有閒著，而是在一旁打下手，簡單做一些幫廚的工作。
李紅兵也冇廢話，拿著菜刀和兩條草魚，直接來到水池邊進行處理。
刮麟丶開膛破肚，取出不要的內臟，清洗乾淨後，便當場開始剔骨丶片肉，一切行雲流水。
雖然現在作為後廚大師傅，處理食材和切配這些工作，已經完全不需要他操心，不過李紅兵也是從這些階段過來的，基本功紮實的一批，刀工更是一絕。
在李紅兵處理草魚的時候，院裡其他住戶，忍不住被吸引了過來。
大家都知道李紅兵是豐澤園的大師傅，難得有這樣的機會看到李紅兵展示刀工和廚藝，自然不會錯過，說不定還能學上兩手。
換成有的廚子，是輕易不把這些展示給彆人，不過這些東西再好，李紅兵也不會遮遮掩掩，怕彆人學到。
如果真有那個天賦和能力，那是人家的本事。
甚至有人請教的話，哪怕不是專業圈子裡的，李紅兵也往往會指點一二，甚至傳授些許做飯的訣竅。
李紅兵接下來要做的這道酸菜魚，就是這樣。
某種程度上，這道酸菜魚，可以說是李紅兵的「首創」。
按照曆史的正常發展，酸菜魚出現的時間，是在八十年代前後，直到九十年代的時候，才開始流行起來，成為了川渝流行菜，並且慢慢推廣至全國。
這個時候，是不存在的。
李紅兵之所以會想起這個，並且提前把酸菜魚搞出來，主要是因為他目前能合理並公開獲取的肉類資源，就屬於魚了。
哪怕手藝再好，一直吃同一種做法的魚，也是會膩的，李紅兵自然就變著法做魚，其中的做法也包括酸菜魚。
不僅如此，李紅兵還把各種菜，進行了家常化的改良。
飯店酒樓的傳統做法，都是費油費料的，在家裡自己做的話，光是大火和寬油，普通人家就很難有那樣的條件。
灶火的問題，李紅兵在當初修整房子的時候，就一起解決了，不差錢，又在票證時代到來之前，李紅兵就已經囤夠了各種物資，其中也包括油，自然不成問題。
不過即便李紅兵不缺這些，平時在家做飯，也不是那麽奢侈，除非是逢年過節，或者特殊的日子，不然用油用料，哪怕對於大多數人來說，依舊奢侈，可遠遠比飯莊後廚節省多了。
物資匱乏的年代，普遍缺油水，大家巴不得能多一些，但真的超出了，吃太多油，對身體也不好。
後世因為這個而導致各種疾病的，不在少數。
酸菜魚的出現，不止是李紅兵，對很多人來說，都是一個福音。
魚肉往往比較腥，大部分普通人，不用油和料，很難壓得住腥味，更難做的好吃。
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