第2章入廚房
第2章入廚房(第2/3頁)
比燒火的掏灰的高，叫廚姐兒。
柳葉瞧見廚房砌了六口鍋灶，好奇道：“廚房裡咋這麼多的鍋灶？”
張秀芳道：“那三口小些的，是給主子們做飯食的，兩個老大的，是給底下的奴才做飯的，中間的那一口，是給各管事還有衙門的那些差役做飯的。”
說著話，張秀芳拉著柳葉到了左邊靠窗處的一個灶臺邊，一個灶臺配一個切菜備菜的案板，張秀芳手底下的兩個學徒正在揉麵，但揉的都是雜糧麵，是底下的奴仆吃的，包括廚房的人早食也吃這個。
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“張娘子。”
兩個學徒見了張秀芳忙行禮問好。
張秀芳指著這兩個學徒道：“高個的是你桂瑛姐，矮點兒的是你翠兒姐。”
“桂瑛姐，翠兒姐。”柳葉立即跟著喊人，半點不生怯。
桂瑛見了柳葉，笑著道：“這是柳葉兒吧，瞧著跟張娘子長得像，真是娘倆兒，像個十成十。”
其實張秀芳母女就六七分相像，但桂瑛嘴甜說像個十成十，倒是將張秀芳逗開心了。
那叫翠兒為人沉默些，隻笑笑不說話兒。
張秀芳就道：“好了，你們兩個趕緊揉麵吧，什麼時候功夫到家了，手光、盆光、麵光後，我就教你們揉白麵兒。”
“哎，好。”兩人高興的應了。
張秀芳對柳葉道：“你站著我旁邊，看你兩個姐姐揉麵，我去舀白麵兒去。”
柳葉應了，半點不生分的跟桂瑛、翠兒說話，一會兒問平時要做些啥活計，一會兒問啥時做活啥時休，這些事情張秀芳早就告訴過柳葉，問這些不過是拉拉關係。
張秀芳端著木盆舀了半盆子白麵，對柳葉道：“麵要和好，得調好水量，想要麵食蒸出來軟和，就加醪糟或者是老麵。”
柳葉認真的聽著，眨巴眨眼兒，她不知道醪糟居然也能發酵麵食。
翠兒瞧著她們母女在灶臺前小聲的嘀咕，不由得用手肘敲了敲桂瑛，桂瑛瞧見了那邊動靜，跟她擠眉弄眼，小聲道：“人家是親母女，不比咱們，學了一年都在揉雜麵。”
翠兒冇說話，歎了一聲氣，將盆裡的麵弄出來，分成大小差不多的劑子，按壓成餅狀，對著外邊喊道：“陳三姐，燒個火，烙餅子了。”
“哎，來了。”外邊正在洗菜的陳三姐應聲進來。
她坐到灶前的墩子上，用火鉗掏乾淨灶膛，塞了一把筍殼進去用火折子點火，然後放上乾竹塊，筍殼加竹子最易引火，很快火就燒旺了，再加兩塊木柴進去。
火燒了起來，陳三姐就拿著葫蘆瓢舀水洗鍋。
翠兒道：“三姐，鍋底絮點兒水，我烙餅子了。”
陳三姐依言舀水。
翠兒就將按壓好的餅子依次貼著鍋放下去，
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