第291章哇哦好漂釀！（6k二合一）
第291章哇哦好漂釀！（6k二合一）(第2/7頁)
口立的公告牌，今天才剛上的新品：鹵冬筍，八毛錢一斤。
這冬筍要在香江，帶殼的鮮貨都得十多塊一斤。
可惜鮮貨冇法從四川運到香江，不然這利潤太可觀了。
哢嚓！
鮮筍入口，口感是脆爽的，冬筍的獨特鮮甜滋味與鹵香交融，清爽鮮香。
好吃！
這樣一塊，裝在大白盤子裡，再拿醬在盤子上刮兩道杠。
就是他那家融合菜的一道時新菜品了。
冇錯，多一塊都不行。
「素菜鹵的也太好了，特彆是這腐竹丶豆乾和冬筍，明明是一鍋鹵水鹵出來的，口感不同，各具風味。」莊華宇看著周硯豎起大拇指，「從食材的挑選，到鹵製火候的把控，再到鹵水的調配和養護，都做到了極致。」
「莊先生過獎了。」周硯笑了笑，夾了一塊冬筍嘗了嘗，口感脆爽鮮甜，確實彆具風味，而且是冬日限定款，說是藕的高端平替也不為過。
就是這價格比藕貴了一倍，原本很喜歡藕的小朋友們，估計會望而卻步了。
「你這老鹵水養的太好了，得有些年份了吧？」莊華宇好奇問道：「我店裡也有一鍋老鹵水，十八年了，主要用來鹵鴨貨，味道冇你這個醇厚，也冇你這個香。」
「這鍋老鹵水是我奶奶傳給我的，是有些年份了。」周硯點頭。
「啊，是老太太養出來的。」莊華宇恍然，端起酒杯道：「老太太，您這鹵水養的太好了，鹵香濃鬱，鹹鮮適口。」
「聽你說話，你也是開飯店的啊？」老太太端起酒杯抿了一口，看著他問道。
莊華宇笑著點頭：「是，我在香江有六家餐廳，時間最長的開了有二十年了。我自己愛吃，吃著吃著覺得冇啥好吃的了，就開始琢磨這份自己開餐廳，這一開就開了二十多年了。」
「哦，那確實是大老板。」老太太點頭，又問道：「香江的錢，是不是比我們內地要好掙些？像這樣一份鹵豬頭肉，要是放在你們店裡要賣多少錢？」
「我們店裡冇有賣鹵豬頭肉，如果是一般餐廳的話，這樣一份鹵豬頭肉的價格應該在三十塊錢左右。」莊華宇說道。
「三十！」趙嬢嬢的聲音一下子拉長了，有些震驚，「我們店裡才賣一塊錢一份！這一份就貴了三十倍啊！香江人還是有錢哦。」
其他人也是有些咋舌，都說香江有錢，發展得好，但身處內地接觸的少，冇什麽概念。
但一份一塊錢的鹵豬頭肉，放到香江的餐廳就要賣三十，差距一下子就具象化了。
隻有周硯比較淡定，莊華宇說的還是普通餐廳，這豬頭肉要是放到他的高級餐廳裡，價格恐怕得翻百倍。
莊華宇笑著道：「當然，價格貴，成本也不一樣，無論是食材的價格，店鋪租金丶員工工資，都比內地要高
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）