第288章新品上市：應季嘗鮮！（月票
第288章新品上市：應季嘗鮮！（月票(第3/4頁)
今天就試試看。」周硯點頭。
正說著呢，門外響起一道中氣十足的聲音：「小周！冬筍給你送來了！」
「來了！」周硯起身出門，便瞧見一個頭發花白的大爺站在門口，腳邊放著兩筐冬筍，上邊橫著一根扁擔。
旁邊還單獨放了個籃子，裡邊裝著剝了殼的冬筍，個頭勻淨，一顆顆金黃金黃的，品相極佳。
「萬大爺今天收成好啊，挖了這麽大一擔冬筍。」周硯摸出煙盒給大爺遞了一根，又掏出火柴給他點上。
萬老六吸了一口煙，吐出煙圈，笑著道：「還行，這還不是全部，我兒子還裝了兩筐拖到嘉州去賣。」
「我看冬筍這兩天大量出了的嘛，到處都在賣。」周硯微笑道。
「最近是大量出了。」萬老六點頭，很快又強調道：「不過，他們的冬筍不一定有我給你送的好，你看這品質，都是精挑細選的，他們挖幾顆靠運氣，冇法給你選的。」
「萬大爺，我們這麽熟我就明說了哈，最近冬筍價格便宜，我想做鹵冬筍，接下來要的冬筍可能會增加一些，你價格上還有冇有優惠嘛。」周硯開門見山，不整彎彎繞繞的。
「你要好多嘛。」
「今天我多要五斤先試試看，要是賣得好，明天開始我就多要十斤。」
萬老六想了想道：「要得起二十斤的話，那我就給你算三毛錢一斤嘛，還是給你挑好的。你這個娃娃做生意還是實誠，我樂意賣給你，不扯皮，給錢也爽快。」
周硯點頭道：「大爺爽快，那今天這十五斤冬筍，我還是按照三毛五的價格買，以後要是不到二十斤，都按這個價。」
「要得。」萬老六喜笑顏開，開始從背篼裡挑冬筍出來，手裡拿著一把小刀一劃一剝，一根冬筍就剝好了。
周硯給了錢，把冬筍提進後廚，把竹籃子給大爺騰出來。
「走了哈，明天又來。」萬大爺招呼了一聲，挑著幾十斤冬筍走了。
鹵鮮筍也算是鹵素菜中的極品，之前周硯考慮去買優質的小筍尖乾貨回來鹵，一直冇找到品質合適的。
冬筍是有點奢侈，好在這年代山貨的價格還不高，有利潤空間。
先把肉鹵在鍋裡，周硯才開始處理冬筍。
冬筍冇有春筍的澀味，所以不需要進行太複雜的處理，清洗乾淨，切去偏老的根部，直接切厚片備用。
冬筍個頭普遍偏小，萬老六給他挑的都是個頭勻淨的，但相比於春筍來說，也就是筍尖大小。
脆嫩的口感，鮮甜的滋味，都不是春筍能比的。
冬筍周硯還冇鹵過，但《鹵素菜大全》中涵蓋了鹵筍的內容，怎麽鹵，多少時間，他心裡門清。
肉鹵好，退火在鹵水裡泡著，另外起一口鍋，周硯開始鹵素菜。
鹵素菜走量相當好，利潤也非常可觀，是如
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