第283章乾燒岩鯉，技驚四座！（6k
第283章乾燒岩鯉，技驚四座！（6k(第5/7頁)
壇子肉，一人一份，用小盅裝著，肉香撲鼻。
周硯瞧著那泛著微微油光的褐色湯汁，火腿丁丶冬筍丶鮑魚丶肘子肉……應有儘有。
【一盅極其不錯的壇子肉】
周硯已經看到了給出的鑒定結果，目光掃過桌上的菜。
【一份極其不錯的牛頭方】
【一份相當不錯的樟茶鴨】
……
【一份完美的乾燒岩鯉】
嗯，還得是他。
跳出的一個個標簽，足以證明今天這桌菜的含金量。
絕對稱得上嘉州第一席。
今日能到場的廚師，果然都有兩把刷子。
嘉臨酒樓的王鑫做的樟茶鴨，有點拖後腿了。
隻達到了【相當不錯】的水準，有愧於嘉臨酒樓招牌的名聲，也不符合王鑫一級廚師的水平。
鄙夷他！
桌上各位大師最關註的，自然還是周硯做的這份乾燒岩鯉。
孔派以善於烹飪魚而聞名，周硯作為孔派的四代弟子，能不能把乾燒岩鯉做好，成了一眾廚師們所好奇的。
他要做好了，青黃不接這詞就徹底和孔派告彆了。
「孔派的魚還是燒的好，我來嘗嘗周硯小友做的這份乾燒岩鯉味道如何，和你許運良師伯做的相比又如何。」嶽國龍笑著開口，拈了一塊魚肉。
嶽國龍的年紀和孔慶峰相仿，蓉城下來的大師，和許運良又是同事，關係相對友好，他先動筷品嘗，倒是大家都認可的。
許運良做的乾燒岩鯉是蓉城餐廳的招牌菜，靠著這道菜，許運良坐穩了後廚掌勺的位置。
嶽國龍品嘗過幾回，味道確實巴適，比起蓉城的其他大飯店的乾燒岩鯉，也是絲毫不弱下風。
周硯是許運良的師侄，同為孔派傳承的技藝，單從賣相來看，確實冇有明顯差異，色澤金黃的岩鯉，麵上蓋著芽菜和肉末，泛著油潤的光澤。
夾起一塊魚腹肉，喂到嘴裡，眼睛隨之亮了起來。
魚皮炸酥之後，又在湯汁中小火慢燒，吸滿了油脂與湯汁，表皮酥軟，魚肉卻格外的緊實細嫩，複合的滋味隨即在唇齒間綻放。
嶽國龍把魚肉咽下，又細細品了品，點頭道：「火候把控的很好，外酥裡嫩，魚皮是酥軟的酥，吃起來有點粘嘴皮，滿滿的膠原蛋白。
乾燒的味道調的太好了，鹹鮮微辣，帶點回甜，汁收的很好，味道全部收進了魚肉之中，真正做到了見油見汁不見湯。
這道乾燒岩鯉，是我吃過最好的，冇有之一。成菜相當完美，不管是火候還是調味，以及最後上桌的賣相，都挑不出半點毛病。」
嶽國龍此話一出，桌上眾廚師的表情都有些驚訝。
他在蓉城餐廳高就，往來的多是川菜屆真正名聲在外的大師。
能被他評為生平品嘗過最佳的乾燒岩鯉，這評價屬實高的冇邊了。
隔壁兩桌冇上
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