第109章何主編給忽悠瘸了
第109章何主編給忽悠瘸了(第2/4頁)
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周硯坐下，看了眼一旁端正坐著，麵前攤開一本筆記本，手裡握著英雄鋼筆的小李，開口道：“我們周村的蹺腳牛肉，有上百年的曆史，羅姓老中醫懸壺濟世，以中藥烹飪牛雜，味美又有多種藥效，曾聞名一時，因客人爆滿，冇有坐的地方，把腳蹺在桌子的橫杆上吃，因而得名蹺腳牛肉……”
“不過後來曆經戰亂，這手藝漸漸消失，成了村裡老輩子的回憶。周村人還是沿河販賣湯鍋，但味道終究差點意思，再無那些傳聞中的藥效，不見當年客人滿堂，要蹺腳才能吃上一碗牛肉湯的盛況。”
“可惜，可惜啊！”何誌遠感慨，又看著周硯道：“那你又是如何將這蹺腳牛肉複現呢？”
小李和黃琛一臉好奇的看著周硯。
就連周淼、趙鐵英和趙紅，也都停下了手頭的活，紛紛看向周硯，都想聽聽他會怎麼編。
周硯喝了一口茶，聲音變得深沉了幾分：“說起這個，就不得不說我們周家太爺爺，他老人家和當年羅老中醫的兒子是拜把子的兄弟，羅家人戰亂年代離開了蘇稽，臨走前把蹺腳牛肉的秘方交給了我太爺爺，我太爺爺把秘方藏在了房梁上，隻把這件事交代給我爺爺。”
“我爺爺從軍出川後，戎馬一生，跨過鴨綠江再冇回來，所以這份秘方便被所有人遺忘了。”
“直到去年過年，我奶奶讓我給房梁掃灰，意外發現了數十年前藏在夾縫裡的這份秘方，我覺得冥冥之中有一種天意，讓我要把這傳承續上。”
“可惜這份秘方被老鼠咬了一角，曆經數十年，很多字跡已經模糊，想要複刻困難重重。”
“十數種香料、中藥，用量的些許差異就會出現完全不同的味道，我花了兩年時間，不分寒暑，不停試驗，終於複刻出這道曾聞名一時的蘇稽美食——蹺腳牛肉。”
店堂裡安安靜靜的，所有人看著周硯的目光都多了幾分敬佩。
“周硯同誌，你這種為複刻經典，傳承美食，不屈不撓的精神，實在是太感人了！”何誌遠讚歎道，“現在的年輕廚師，又有幾個能沉下心來做這種事情呢。”
小李忍不住鼓掌，同樣二十歲的年紀，他隻會天天背著包跟在何主任的屁股後邊，聽啥記啥，和周硯比實在差遠了。
黃琛連連點頭，同樣跟著鼓掌，這年輕的人心性實在太穩重了，有這種屹立和天賦，將來肯定不一般。
“這是真事嗎？”趙鐵英湊到周淼的耳邊，用極低的聲音問道。
“應該是吧……”周淼也不太確定，聽周硯說的有板有眼，感覺不像是假的。
就是他們家老宅吧，已經翻修了兩回，梁好像也換過一回？
他爺爺真把秘方藏在梁上了？
“鍋鍋好膩害！”
周沫沫才不管那麼多呢，聽
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