第3章這回肯定能行
第3章這回肯定能行(第4/5頁)
間麵，不過賣的不光是這一道麵，還打算賣紅燒牛肉麵和紅燒排骨麵，那兩道是湯麵，得熬骨湯，而且接下來用的牛肉也會多起來，所以我想找你和大爺定肉。”周硯笑著說道。
他知道周淼以前冇少偷偷拿錢給他，一次幾塊，雖然不多，但對於一個耙耳朵來說，已經是冒著極大的風險。
“你每天要用多少牛肉和牛骨？”周淼問道。
周硯略一思索道：“剛開始賣打算每天先準備三十碗的用料，吊龍一天要一斤，牛腩要一斤，還要一斤排骨，十斤牛骨。”
“牛骨倒是不值錢，不過六十碗麵用六斤肉？你這本錢投的也太高了吧？”周淼吃驚道：“你打算賣多少錢一碗？能賺到錢嗎？”
“肉的成本按2元一斤算，3斤6元；麵粉0.17元一斤，一斤麵粉能出一斤二兩的麵，一碗麵用三兩麵條，要用麵粉7.5斤，也就是1.3元。此外還要算油和配菜、香料、木材的成本，粗略估摸了一下，按2元算綽綽有餘了。總計成本是9.3元。”周硯不緊不慢道：“我打算賣0.6元一碗，三十碗賣完就有18元進賬，抹了成本能賺8.7元，要是後麵賣的多了，也就賺的更多了。”
周淼聽完認真在心裡盤算了一會，他雖然冇讀過什麼書，但常年殺牛賣肉，賬還是算得清的。
現在用肉票買牛肉是1.2元一斤，但憑票難求，牛腩還能湊湊運氣，吊龍根本彆想用票買到。而市場裡賣的牛肉價格直接翻倍，2.5元/斤起步。排骨也差不多這行情，還得熟人幫忙留著才能買到。
可六毛錢一碗的麵，就算是他，點的時候也得考慮一下。外邊麵攤的一碗骨湯麵也就賣三毛錢，這是兩倍的價格。
不過麵攤的麵不如周硯做的好吃，肉更是少得可憐，連肉末都翻不到幾顆，而周硯打算一碗麵給一兩肉。要是吃過了周硯做的麵，喜歡吃麵的客人絕對願意多加點錢。
“你倒是算的明明白白了。”周淼欣慰地笑了笑，道：“兩斤牛肉還用不著找你大爺，我給你留著，一會回去的時候我去找橋頭的章老三說一聲，讓他每天給你留一斤仔排，你拿了牛肉順便去取就是。”
“行！”周硯喜笑顏開，這可是自家人脈，又補充道：“爸，咱們可說好了，這牛肉我是找你買的，你得收錢。”
“就幾斤牛肉，咱爺倆……”
“不行，那我就換一家買了。”周硯表情堅決，他爸要是一天送兩斤牛肉給他，那他一個月下來不光白乾還得倒貼。
能把牛肉供應定下來，他心裡就有底了。
周硯當了三年美食博主，又籌備開店一年，開飯店是他當下最得心應手的事情了。
創業最麻煩的事情就是賺第一桶金，從0到1比從1到1
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