第90章：林凡，歡迎回家
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年輕一代中掌握經濟命脈的核心。
這種鄰座安排，在講究“親疏遠近”的世家宴席中，等同於向所有人宣告“林凡已被納入家族核心圈”——
1994年時，蘇家還從未讓“外人”（非蘇家血緣成員）與家族核心成員鄰座，這一細節讓席間不少人悄悄打量林凡，眼神裡多了幾分認可。
菜肴裡的極致講究：1994年的稀缺資源與用心
桌上的菜肴冇有獵奇的山珍海味，卻處處透著“非尋常家庭可及”的精細。每一道菜的食材、製作、調味，
都深深烙著1994年的時代印記，背後是普通人難以觸及的資源與不計成本的用心：
鬆鼠鱖魚：跨越千裡的鮮活與匠心
這道菜的食材是李芸托民航係統舊友訂的千島湖活水鱖魚。
1994年國內鮮活水產空運尚屬稀缺——當時民航貨運以乾貨、文件為主，鮮活水產因需要恒溫箱、氧氣供應，運輸成本極高，且僅北京、上海、廣州等少數城市的機場能承接。
從千島湖機場到北京南苑機場的早班貨機，全程需4小時，僅運費就要200元，而1994年北京普通職工的月平均工資約400元，這一筆運費相當於半個月工資。
魚運到四合院時，還裝在特製的有氧水箱裡，成活率達100%——
當時鮮活水產空運的成活率普遍不足80%，李芸的朋友特意安排了專人在千島湖機場打包，全程盯著裝卸，才保證了鱖魚的鮮活。
處理鱖魚的是曾在釣魚臺國宴廳掌勺十年的張廚。這位張廚1980年代曾參與接待英國女王伊麗莎白二世、美國總統裡根的國宴，最擅長“去刺留型”的絕技——
能在不破壞魚身“鬆鼠造型”的前提下，剔除所有細刺，包括貼近魚骨的小刺，確保老人和孩子吃的時候無需擔心卡喉。
1994年時，張廚已退休在家，北京飯店、長城飯店想請他上門做菜，單次服務費就要500元，還需提前一個月預約，蘇家能請到他，
是因為蘇老太爺1980年代曾幫過他家人的忙，這份人情讓張廚每年都會來蘇家做幾次菜。
更貼心的是調味：秦淑慧知道老太爺有糖尿病，怕甜；笑笑年紀小，太甜的口味也不適應，特意讓張廚調整了澆汁配方——
將傳統鬆鼠鱖魚的“七分甜”降到“三分甜”，用少量蜂蜜替代白糖，既保留了甜味的層次感，又不會讓血糖波動。
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張廚試做了三次，才確定最終的配方，席間老太爺嘗了一口，難得點頭說：“這個甜度剛好，不齁嗓子。”
紅燒肉：時光沉澱的秘方與標準
紅燒肉選用的是北京南郊國營農場
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