第379章拒絕傳授配方，饑餓營銷讓這
第379章拒絕傳授配方，饑餓營銷讓這(第2/3頁)
漢源花椒、幾顆極品八角和幾味偏門香料讓老板給碾碎。
回到麵館，蘇雨柔走進後廚。
老陳剛想跟進去偷師。
蘇雨柔反手拉住後廚的推拉門。
“老板，麻煩在外麵等，配方成型前，是商業機密。”
老陳吃了個閉門羹，隻能在外麵乾著急，他隔著磨砂玻璃，隻能看到一個模糊的背影在灶臺前快速移動。
廚房裡，蘇雨柔先起鍋用大火燒乾鐵鍋裡的水分。
再倒入半桶大豆油，加入豬板油混合，油溫升至四成，她抓起剛買來的一把花椒、兩顆八角、一小把小茴香，外加幾片切好的生薑和蔥段，一股腦扔進油鍋。
刺啦。
香氣瞬間炸開。
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她再把油溫控製在六成，不能高，高了香料會發苦。
最後她再把那幾味偏門香料倒入油鍋，迅速攪動。
十分鐘後。
廚房門被拉開，一股濃鬱厚重、層次飽滿的肉香混合紅油香氣，瞬間席卷整個前廳。
老陳正坐在收銀臺前發呆，聞到這股味道，整個人從椅子上彈了起來。
蘇雨柔端著一碗剛拌好的麵走出來，放在桌上。
麵條油亮透紅，肉臊子呈現出誘人的焦糖色，蔥花翠綠點綴其間，熱氣裹挾著濃厚的香味直往人鼻子裡鑽。
“嘗嘗。”
蘇雨柔遞過一雙乾淨的筷子。
老陳咽了一口唾沫，接過筷子，挑起一筷子麵送進嘴裡。
隻嚼了一口，老陳整個人定在原地。
麵條勁道彈牙，紅油的辣味溫和卻不失刺激，花椒的麻香在舌尖跳躍，肉臊子外酥裡嫩，咀嚼間爆出濃鬱的肉汁，最後還有一絲紅糖的回甘收尾。
層次分明，味道絕絕。
老陳大口大口地往嘴裡扒拉，連著吃了三大口，辣得直哈氣，卻根本停不下來。
“這……這真是用我後廚那些破爛調料做出來的？”
老陳驚駭萬分。
他乾了半輩子餐飲，從來冇吃過這麼地道的雜醬麵，同樣的肉，同樣的油，在這女人手裡完全脫胎換骨。
“餐飲七分靠火候把控，三分靠香料配比，你之前所有調味、熬製步驟全都做錯了。”
蘇雨柔抽出一張紙巾遞過去。
就在這時，門外路過的一對年輕情侶停下腳步。
女孩使勁吸了吸鼻子。
“好香啊！這家麵館味道好正！”
男生直接拉著女生推門進店：“老板，來兩碗素椒雜醬！”
老陳端著那個空碗，激動得手都在抖。
他在美食街開了十三年店，從來冇遇到過客人順著香味主動進店的情況，平時全靠在門口吆喝拉客。
“好嘞！馬上來！”
老陳急匆匆衝進後廚。
剛進去，他又懵了
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