第194章掛爐烤鴨
第194章掛爐烤鴨(第3/3頁)
四十五分鐘過去。
林凡透過通風口看了一眼。
原本白淨的鴨身，現在呈現出一種完美的棗紅色。
鴨皮表麵被烤得晶瑩剔透，甚至能看到細微的油泡在皮下跳動。
火候到了。
林凡打開爐門，一股夾雜著濃鬱果木香的熱浪撲麵而來。
他用挑杆將烤鴨一隻隻取出來，掛在操作臺旁邊的架子上。
烤鴨出爐，不能久放，必須趁熱片肉。一旦涼了，鴨皮就會變軟，失去酥脆的口感。
林凡拎起第一隻烤鴨，平放在乾淨的案板上。拿過一把專用的片鴨刀。
刀身寬闊，刀刃鋒利。
林凡左手按住鴨頸，右手持刀。刀鋒貼著飽滿的鴨胸脯，以一個平緩的角度，輕輕一拉。
「哢嚓。」
一聲清脆的碎裂聲在案板上響起。