第七百一十二章.原來是傻狗趙炮(盟主叁
第七百一十二章.原來是傻狗趙炮(盟主叁(第2/5頁)
上的菜，忍不住暗暗咽了一口口水。
醬麅腱子肉，先卷後切，切的全是鵝蛋粗的圓薄片。肉色棗紅，瞅著就有食欲。麅唇、麅舌、麅頭肉炒大蔥白，這道菜滿滿的膠原蛋白，出鍋時不用勾芡，湯汁都特彆濃。
麅心、麅肝、麅肚兒溜小辣椒乾，這可以說是翻版的溜三樣。文水慢炒，炒到肉菜全都發乾，湯汁蒸發儘，滋味就都入了菜裡。
魚頭燉豆腐、粉條，是用東北的做法，加大醬使小火慢燉。
俗話說：千滾豆腐萬滾魚。
無論是豆腐，還是魚頭，都是越燉越美味。大胖頭魚，腦袋幾乎是全身的一半，王美蘭叫張援民使斧子將魚頭劈開，小火慢燉一個小時。在快出鍋時，才把泡了一下午的粉條下到鍋裡。
粉條吃湯，再燉十
分鐘，粉條熟了，湯也就收乾了！
挎燉魚，魚不煎，先嗆湯，然後再把魚身、魚尾改花刀下入鍋中。出鍋時，再剁裡少許香菜沫。
乾豆腐炒大頭菜，是將乾豆腐和大頭菜都切成窄條。然後把乾豆腐焯下水，再過涼水。加這麼一道工序，可以使做出來的乾豆腐更加嫩滑。
最後起鍋燒油，將乾豆腐、大頭菜下入鍋中爆炒，在翻炒過程中，掰碎一些紅辣椒扔裡。在炒這道菜的時候，不能在屋裡炒，要不然屋子都辣的待不了人。要不說呢，在王美蘭的英明領導下，趙家院子裡那倆大灶算是冇白砌！
這是六個菜再加上刀魚罐頭、午餐肉罐頭和熬的奶白的麅雜湯，王氏麅魚宴八菜一湯齊活！
原本計劃是十個菜，可惜冇能達成。
此時王美蘭帶著歉意，對黃貴說道：「大兄弟，你第一次上家來，嫂子尋思咋也得給你掂對十個菜，唉！
說到此處，王美蘭竟然歎了口氣。
黃貴囧著眉毛，看了眼桌子上的豐盛菜肴，又看了眼王美蘭，他當即下定決心，明天回家就找人把驢削死！
王美蘭如此說，一旁趙軍都冇辦法接，隻能聽老娘繼續說道：「家裡灶不夠了，這都燉菜，這耽誤事兒了……唉呀！」
黃貴：「……」
你家灶還不夠？連隔壁屋裡都開火，四口大鍋一起做菜，還想咋的呀？單位食堂，也不如如此吧？
隻不過，今天兩道燉菜、一個燉湯，都需要耗火候。豆腐和魚，燉的時間短肯定不好吃，尤其是東北這邊愛吃燉菜，而且不論炒菜、燉菜，他們都喜歡把湯收乾。這邊兒的人總說，燉乾巴兒的、炒乾巴兒的好吃。
至於那道狗雜湯，想燉的湯色奶白，在冇有技術狠活兒的時候，那就更不容易了！
對比之前的殺豬菜和熊魚宴，殺豬菜裡炒菜居多。而熊魚宴雖然有紅燜熊肉、熊掌，甚至還油、烙餅，但那天的菜並不是很多。
王美蘭感覺自己這次失手了，在
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）