第13章炊火煮鹽，牢築根基
第13章炊火煮鹽，牢築根基(第2/5頁)
保證燒製出的草木灰品質上乘。
午後日頭毒辣，他抬手抹了一把額角汗水：“曬乾水分，燒灰更純粹，出鹽率更高。”
待到午後日頭偏西，方正把泥灶一側區域徹底清掃乾淨，用大小石塊圍砌出一片規整的專屬燒灰區域，不再像初次那般小批量煉製，而是大批量集中焚燒枯枝野草。
每一批草木都耐心燒至完全炭化，直至化作色澤均勻、乾爽細膩的灰白色純灰，但凡殘留半點未燒透的雜質，都一一剔除乾淨。
林間青煙緩緩飄散開來，方正守在燒灰區域旁不斷翻動物料，確保每一份原料都燃燒徹底。整整一個下午不停忙碌，石屋旁邊很快堆積起一大堆優質草木灰，滿滿當當裝滿三隻大號陶罐，儲備量遠超初次製鹽數倍，足夠大批量熬煮食鹽。
原料儲備充足，接下來便是反複浸泡過濾萃取鹽分。方正將此前使用的陶缽濾器重新清洗整理乾淨，依舊在底部鋪三層柔軟乾茅草，再加蓋致密麻布，打造出過濾效果更佳的器具。
他將積攢好的草木灰分批倒入其中，從蓄水池挑來乾淨活水緩緩註入，用木枝充分攪拌均勻，靜置兩刻鐘之久，讓草木灰內的鹽分與堿性物質徹底析出融入水中。
等到上層清水變成溫潤的微黃色，便小心將濾液導入大型陶釜之中，剩餘的灰渣絕不浪費，再次加水浸泡萃取，三遍萃取過後方才舍棄廢渣，最大限度利用原料。
家中大大小小的陶釜、陶缽輪番投入使用，一番忙碌過後，清亮的萃取鹽水足足積攢了滿滿三大罐。
即便經過初步萃取，鹽水依舊帶著細微雜質，方正不敢懈怠，再次拿出潔淨麻布層層疊加細細過濾，直至所有儲存起來的濾液都變得澄澈通透，冇有一絲懸浮雜物，才算徹底做好熬煮前的全部準備。
萬事俱備，正式開啟大批量熬鹽工序。泥灶之中燃起熊熊炭火，火勢旺盛持久，盛滿鹽水的陶釜一一上架熬煮，方正守在灶邊不停添柴續火，保證釜內鹽水始終處於沸騰狀態。溫熱水汽滾滾升騰，空氣中彌漫著淡淡的草木清香，格外清新。
隨著水分不斷蒸發消耗，釜內液麵持續下降，潔白如雪的鹽霜漸漸鋪滿鍋底。他手持木片不停輕柔攪動，時刻防止鹽晶粘連鍋底被烤焦糊化。
“火不能斷，攪動不能停。”
方正盯著翻滾的鹽水，重複提醒自己，一次疏忽，一鍋鹽就廢了。
第一鍋鹽水熬製完畢，鍋底析出一層白裡透黃的粗鹽結晶，質感粗糙，依舊帶著輕微澀味。方正依舊依照穩妥辦法，加水溶解、精細過濾、再次文火複煮提純，經過二次加工，煉製出的鹽粒潔白勻淨，入口隻剩純粹鹹香，幾乎再無雜味。
就這樣一鍋接著一鍋接連熬煮，從午後斜陽高懸
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