第958章一碗牛肉麵
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第958章一碗牛肉麵
天光還泛著鉛灰色。
縣衙大灶房裡，柴火燒得呼呼作響，熱汽將窗欞上的白霜化成一道道水痕往下淌。
柳素娘穿著一件洗得發舊的桃紅窄袖襖子，腰間係著麻布圍裙。
那根布帶紮得極緊，將她本就豐滿挺翹的腰臀輪廓勒得格外紮眼。
她正彎腰在大鐵鍋前舀水，前襟微微低垂，胸前露出一片細膩白嫩的皮肉，在灶火映照下泛著溫潤的紅暈。
聽見腳步聲，柳素娘轉過頭，見到葉無忌進門，眼裡立刻泛起溫柔的神采。
“大人，怎起得這般早？外頭冷，奴家剛燒好薑棗茶，您先喝兩口暖暖身子。”
葉無忌幾步走到灶臺邊，伸手在柳素娘豐潤的後腰上捏了一把。
柳素娘身子輕輕一顫，麵頰微紅，順從地靠在他手臂上。
“七公昨晚被牛油火鍋膩住了，大清早跑過兒房裡抓人，非要吃爽口熱乎的。”
葉無忌搓了搓手，在灶臺周圍打量了一圈。
案板上放著半扇昨晚剔下來的牛肋骨，兩塊精瘦的黃牛肉泡在清水木盆裡，旁邊是滿滿兩口袋麥子磨出來的中段細白麵粉。
“素娘，後廚可有燒透的陳年草木灰？”
柳素娘愣了一下，眨了眨眼道：“灶膛底下的雜木灰多的是，大人要那醃臢物事作甚？難不成還能下鍋？”
“拿細眼羅篩濾一盆出來，用沸水化開，沉澱出清亮的堿水來。”
葉無忌挽起衣袖，係上一截粗布圍裙。
宋代的麵食做法粗糙，要麼是厚實的死麵板湯，要麼是發酵後蒸出的饅頭包子。
麵條大多靠刀切或手揪，麵粉筋度不足，下水煮久一點就容易斷成糊糊。
想要拉出細如發絲、筋道爽滑的麵條，必須加堿水增強麵筋韌性。
柳素娘手腳極麻利，依言取了細竹篩，在灶膛深處篩出半盆細膩白淨的草木灰，用滾開的井水衝泡攪拌，靜置在一旁等它澄清。
葉無忌挽起袖子，將二十斤白麵傾倒在巨大的柏木案板上，中間扒出一個圓坑。
灶房外頭傳來拐杖拄地的篤篤聲。
洪七公不知何時晃悠到了門口，手裡抓著那個朱紅酒葫蘆，伸著脖子往裡瞅。
“臭小子，你在案板上刨坑種麥子呢？老叫花子的肚皮叫得比雷公還響，你倒好，慢騰騰地玩起麵粉來了。”
葉無忌頭也不抬地將澄清的草木灰水緩緩淋入麵粉中。
“七公，好飯不怕晚。您老人家若是等不及，案板底下有昨晚剩的冷窩頭，就著井水湊合兩口？”
洪七公啐了一口：“少拿豬食惡心老子！老叫花子今天就蹲這兒看著，你若是變不出花樣來，休怪我用打狗棒敲你屁股！”
葉無忌笑了笑，雙手紮進麵粉堆裡，運起體內的混沌真氣。
他不敢動用九陽真氣的熾熱
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