第713章跪求收留
第713章跪求收留(第4/4頁)
套，便順著話頭道：“大人說的是。”
“灌縣廚子前些日子還說，那底料熬出來後，滿院子都香。”
“若老前輩無緣品嘗，實在可惜。”
洪七公原本要走，腳步停住。
他走南闖北幾十年，吃過宮中禦膳，也吃過江湖野味。
黃蓉的廚藝已算天下少有，可葉無忌這小子行事古怪，偏偏常有歪招。
灌縣靠鹽坊起家，花椒、茱萸、牛油又是蜀中常見之物。
若真被他折騰出新吃法，倒也未必全是吹牛。
洪七公轉過身，哼道：“少拿吃的哄我，你這小流氓能懂什麼廚藝？大蒜炒肉片還是開水煮白菜？”
葉無忌忍住笑，走到玄鐵重劍旁邊坐下。
“老前輩冇聽過也正常。”
“這東西講究鍋底，講究蘸料，講究食材下鍋的火候。”
“牛骨先熬，花椒去濕，茱萸提辣，再用牛油封味。”
“豬下水、蘿卜、野菜，涮過之後都能入口。”
“流民棚裡用它省糧，軍營裡用它驅寒，酒樓裡用它賺錢。”
“我給它起了個名字，叫海裡撈火鍋。”
洪七公眯起眼。
“火鍋？”
洪七公轉過身，“不就是北方牧民打仗的時候，把頭盔架在火上，弄點白水煮羊肉嗎？”
“粗鄙得很，連點鹽巴都不放，有一股子膻味。”
“老叫花子早就吃膩了。”
“哎，您那叫清水煮肉，能跟我這海裡撈比嗎？簡直是侮辱我這塊金字招牌。”
葉無忌站起來，雙手比劃著一個大鐵鍋的形狀。
“您老人家閉上眼睛，想象一下。”
葉無忌壓低聲音，語氣充滿蠱惑。
“現在的天這麼冷，北風呼呼地刮。”
“咱們生一盆旺旺的炭火，把一個特製的鴛鴦銅鍋架上去。”
“鍋底不是水，是熬化了的上等牛油。”
“那牛油必須得用黃牛的板油，熬得又香又亮。”
“裡頭加上幾十種西域運來的香料，有八角、桂皮、草果、丁香。”
“最關鍵的，是得放滿滿一大碗正宗的蜀中花椒和紅豔豔的茱萸！”
洪七公不由自主地咽了一口唾沫。
這材料聽著就很下本錢。
葉無忌繼續添油加醋。
“大火一燒，牛油化開，跟老母雞熬了一整夜的高湯混在一起。”
“那湯底翻滾起來，咕嚕嚕直響。”
“紅彤彤的牛油飄在上麵，花椒粒在裡頭跳舞。”
“那股霸道的麻辣香味，順著熱氣就往鼻子裡鑽。”
“還冇吃呢，腦門子上的汗就得逼出來。”