第634章火鍋問世
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第634章火鍋問世
葉無忌把整鍋炒好的底料，全部倒進燉牛骨的大鍋裡。
粗鹽和胡椒末也跟著下鍋，鐵鏟在鍋裡攪了十幾圈。
鍋裡原本清淡的骨湯，瞬間變成了深棕色的濃湯。
表麵浮起一層厚厚的紅油。
翻滾的湯水裹著底料的殘渣，熱氣蒸騰。
那股濃烈的香味從鍋沿溢出，連門外路過的差役都忍不住止住了腳步，伸長脖子往夥房裡探頭探腦。
葉無忌用鐵勺舀了半勺湯，吹涼了嘗了一口。
他咂了咂嘴。
還差點東西。
葉無忌轉身又去庫房翻了一圈。
很快，他便找到半罐芝麻醬，還有巴掌大的一小塊豬板油。
豬板油被切成小丁，丟進湯鍋裡慢慢化開。
僅僅是這一點動物脂肪，便讓湯底的醇厚度又拉高了一截。
芝麻醬則冇有直接下鍋。
他另取了一隻粗瓷大碗，將芝麻醬挖了進去。
又加入了蒜蓉、蔥花和粗鹽，再用兩勺滾燙的骨湯衝開，用筷子迅速攪勻。
原本黏稠的醬料瞬間變稀，一股濃鬱的香氣撲麵而來。
這是蘸料。
鍋裡的湯又咕嘟嘟地燉了一陣。
牛骨的鮮味與花椒茱萸的辛麻徹底融合，腥膻味被壓得乾乾淨淨。
此時的香味已經不再嗆人，取而代之的，是一種叫人聞之口水直流的濃烈。
楊過使勁吸了兩下鼻子，驚喜道：“不嗆了！現在就隻剩下香了！”
“師兄，這到底是什麼做法？我在全真山上混了那麼多年，還從來冇聞過這種味道！”
“叫你等著你就等著。”
葉無忌吩咐人把大鍋從灶臺上抬下來，直接搬到了院子當中的石桌上。
石桌下早就備好了一口小炭爐，裡麵的炭火燒得通紅。
鐵鍋穩穩地架在炭爐上，湯底繼續翻滾，咕嘟嘟地冒著泡，白色的熱氣從鍋沿嫋嫋升起。
與此同時，案板上備好的幾盤食材也一一端了過來。
切得薄如蟬翼的豬肉片、羊肉片，處理乾淨的毛肚、大腸、豬肝和豬心。
旁邊還有兩大筐楊過剛從後院摘來的大白菜，三根拳頭粗的白蘿卜，兩個新鮮的冬筍，一大塊老豆腐，以及一把叫不出名字的翠綠山野菜。
葉無忌手腳麻利，將蘿卜削皮切成銅錢厚的薄片。
冬筍用刀背拍裂，順著紋理撕成長條。
老豆腐則切成兩指寬的方塊。
野菜洗淨後，直接用手撕成段，並不用刀。
處理好的食材碼了七八個碗碟，圍著鍋沿擺了滿滿一圈。
顏色各異，煞是好看。
紅的是肉片，白的是蘿卜豆腐，綠的是野菜白菜。
當中那口湯鍋翻滾著紅油泡子，蒸騰的熱氣甚至在碟子邊沿凝結出了細密的水珠。
葉無忌給幾個人發了碗筷。
“坐下吃。”
楊過根本不用第二句
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