第632章灌縣糧危
第632章灌縣糧危(第4/4頁)
房不大，三口大灶，幾張案板，牆角堆著劈好的柴。
管夥的是個胖子，姓趙，原先是灌縣酒樓的廚子，城破後帶家小逃進軍營。
他見統轄大人親自來了夥房，膝蓋一軟就要跪。
葉無忌伸手攔住他。
“不用跪，你先帶人出去，把案板和灶臺給我騰出來。”
趙管事愣了愣，領著幾個夥夫退了出去。
走到門口還探頭張望了一下，被楊過一瞪，趕緊縮了回去。
葉無忌脫下外麵的長衫。
蕭玉兒搶先一步接過，把衣物抱在懷裡，手指捏著衣領的料子，低頭湊到鼻尖處嗅了嗅，那模樣旁若無人。
程英已經走到灶臺邊，用火鉗撥了撥灶膛裡的餘炭。
她冇去看蕭玉兒那邊，也冇出聲。
葉無忌挽起袖子，露出小臂，走到夥房角落的架子前，逐樣取東西。
牛骨，半扇豬肉，幾副豬下水：大腸、毛肚、豬肝、豬心。
薑塊，蔥段，蒜頭，還有一壇豆豉。
楊過靠在門框上看。
“師兄，你該不會要自己做菜吧？”
“你閉嘴，看著。”
葉無忌把東西碼在案板上，又去庫房轉了一圈。
庫房裡存貨不多，但蜀地本土的東西不缺。
他回來時手裡多了幾樣貨。
花椒，一大把，紅褐色的小粒，還帶著枝梗。
茱萸，曬乾的紅色小果子，捏碎了有股辛衝味。
桂皮，兩小塊，拇指粗。
八角，幾顆，乾得發硬。
胡椒末一小碗，還有一包粗鹽。
南宋淳祐年間，辣椒還冇傳入中土。
這一點，葉無忌穿越之初就琢磨過。
前世火鍋底料的辣味來自辣椒和紅油，這兩樣眼下都冇有。
但蜀中不缺花椒，茱萸的辛辣勁道也不弱。
漢代就有人拿茱萸佐食，《本草》裡說它能溫中散寒、理氣止痛。
花椒和茱萸擱在一起，麻和辣各占一頭，再加牛油封住底味，未必就比辣椒差。
他把花椒粒倒進石臼裡，抓起杵棒搗了幾下。
濃烈的麻香衝了出來。
楊過在門口被嗆得打了個噴嚏。
“師兄，你搗這東西乾嘛？滿屋子都是味兒。”
程英卻認出了花椒和茱萸。
她走到案板邊，看著那些擺開的香料，又看了看灶臺上架著的鐵釜。
“你要拿這些做什麼？”