第1683章冬瓜盅
第1683章冬瓜盅(第3/3頁)
有其他花膠了嗎？”
張小龍瞬間有一種認知被刷新的感覺，詫異地看著蘇茵茵。
“當然是有很多不同的花膠的，不過這種非洲進口的厚身黃花膠，肉質比較緊。
燉得時間長了也不會化，腥味很淡，價格也很適中，貨源還特彆充足，很多酒樓都會選擇用這樣的花膠來煲湯。”
蘇茵茵先是描述了一下這種花膠的好處，然後接著說道：
“此外也有更高檔的酒樓，會用南洋進口的蜘蛛膠，本港的赤嘴鰵膠，還有南亞進口的頂級鰵魚廣肚來煲湯。不過這幾種膠都特彆貴，做出來的冬瓜盅也更貴。”
“哦……那你剛剛說的這三種花膠，也都是適合冬季進補的嗎？”
張小龍感覺自己對於美食的認知，還是太少了。
隻是一個冬瓜盅的做法，就能引出這麼多的不同頂級食材來。
而且還都是自己不怎麼熟悉的食材，就比如這個花膠，裡麵就有如此之多的名貴品種。