第一卷第七章巧做鹵肉，謀生起步
第一卷第七章巧做鹵肉，謀生起步(第3/5頁)
，遞給田蘇，“伯母也幫你，咱們娘仨一起乾，一定能成！”
田蘇手裡攥著帶著二老體溫的銅錢，心裡又暖又酸，眼眶微微發熱。在這個陌生的時代，不是親人，卻勝似親人，這份恩情，她記在心裡，暗暗發誓，一定要讓一家人過上好日子。
“謝謝伯父，謝謝伯母！”田蘇重重點頭，臉上的笑容格外燦爛，立刻行動起來。
她先去鎮上雜貨鋪，按照現代鹵肉的配方，尋找香料。八角、桂皮、花椒、小茴香、冰糖，這些在現代隨處可見的香料，在這雖名字不同，卻都能找到，田蘇一一指認，花了三十文，買齊了所有調料。隨後，張鐵柱拄著拐杖，陪她去肉鋪，肉鋪老板見他們買豬下水，爽快地低價出手，五花肉也比平日裡便宜了兩文，一共花了八十文，買了三斤五花肉、一副豬大腸、豬心和豬肝。
回到家，田蘇挽起衣袖，立刻開始處理食材。豬下水腥味最重，她用麵粉和鹽反複揉搓，去除內壁的油脂，再用白醋浸泡，清水衝洗數遍，直到一點腥味都聞不到；五花肉切成均勻的方塊，焯水去腥，撇去血沫，整套動作嫻熟利落，看得李秀蓮連連驚歎。
“蘇丫頭，你咋會這麼多法子？俺活了這麼大，處理豬下水從冇這麼乾淨過，以前煮出來，腥得難以下咽，你這麼一弄，一點怪味都冇了。”
田蘇一邊翻炒糖色，一邊笑著回應：“伯母，這都是我琢磨出來的，處理乾淨了，做出來才好吃，您就等著瞧吧，保證讓您吃了還想吃。”
鐵鍋燒熱，放少許油，加入冰糖，小火慢炒，直到冰糖融化成棗紅色，冒出細密的糖泡，立刻倒入肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上紅潤的糖色。緊接著，放入香料包，加清水冇過食材，放入鹽和生抽，大火燒開後，轉小火慢鹵。
不過半刻鐘，濃鬱的肉香混合著香料的醇厚香氣，就從鍋裡飄了出來，彌漫在整個小院裡，香得人直流口水。田甜聞著香味，一路小跑過來，圍著灶臺轉，仰著小臉，奶聲奶氣地說：“姐姐，好香呀，甜甜好想嘗一口。”
“乖，等燉好了，甜甜第一個吃。”田蘇揉了揉小妹的頭，心裡滿是底氣。
【內心獨白：聞著這香味，我就知道一定能成。現代的口味，在這物資匱乏、飲食單一的古代，絕對是獨一份的。隻要第一鍋成功，往後的生計就有了著落，離保住房子，又近了一步。隻要我肯努力，就冇有跨不過去的坎，我一定能帶著家人，在這古代好好活下去。】
閣樓之上，言尚鼻尖縈繞著這股從未聞過的香氣，微微挑眉。他征戰多年，吃過禦膳房的珍饈，吃過邊關的野味，卻從未有過這般勾人食欲的香氣，不似珍饈的精致，卻滿是煙火氣，暖到心底。他看
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