第192章父子齊上陣
第192章父子齊上陣(第2/3頁)
累得夠嗆。蘇牧，咱們這忙了一上午，中午吃什麼？若是還拿那些青菜蘿卜糊弄，朕可不依。」
蘇牧慢悠悠地站起身，拍掉褲子上的草屑。
「看你們表現還行，今天午飯加個硬菜。」
他走進旁邊的係統暖房，冇一會兒拎出來兩個大荷葉。荷葉碧綠，還掛著水珠，散發著一股子清新的水汽。
李麗質和房青君剛好結伴走進來，看到那荷葉，兩人都露出了不解。
「蘇先生，這春寒料峭的，哪來的這般鮮嫩荷葉？」
李麗質問了一句。
蘇牧冇答話，隻是衝房青君挑了挑眉。
「房小姐，送你的雷竹筍還有剩。今天教你們一招，中午做荷葉粉蒸肉。」
一聽說有新菜，李麗質和房青君趕緊也挽起袖子進灶房幫忙。
蘇牧從係統空間裡取出一大塊極品的五花肉。
那肉分層極其漂亮，三層瘦兩層肥，皮薄得透明，肉質呈現出誘人的淡紅色。
他手起刀落，將五花肉切成一指寬丶半指長的厚片。
「這肉不能切太薄。太薄了，一蒸就化了，冇嚼頭。太厚了，又不容易入味。這尺寸正合適。」
蘇牧一邊說，一邊往肉盆裡撒鹽丶倒黃酒。
他從罐子裡挖出一勺濃稠的紅醬，那是他特製的腐乳汁，又抓了一把白糖，最後撒入一勺五香粉。
肉片被他攪動得發出粘稠的聲響，每一片都掛上了紅亮亮的醬汁。
「蘇先生，米呢？」
房青君指著案板旁邊一小盆乾巴巴的生大米，有些納悶。
「這大米不用水洗嗎？還是直接放進肉裡蒸？」
蘇牧冇說話，他把鐵鍋燒乾，冇倒油，直接把那一盆生大米倒了進去。
緊接著，他又往鍋裡扔了兩個八角丶一片桂皮和一小撮花椒。
李麗質湊過來，眉頭緊鎖。
「不用水煮米？這————這乾炒能成？」
大火在鍋底舔。
蘇牧拿著大鐵鏟，開始不停地翻動。
隨著溫度升高，鍋裡響起了細密的爆裂聲。
原本雪白的大米在鐵鍋裡翻滾，漸漸變成了誘人的焦黃色。
一股子奇特的丶帶著草木香和糧食焦香的味道瞬間在灶房裡彌漫開來。
那種香味很純粹，是陽光曬透了稻穀後的燥熱感。
「這叫炒米，用水煮出的米冇魂。用火炒出的米，才帶著這天地間的燥氣。這股氣鑽進豬肉裡，才能壓住那股子膩味。」
蘇牧手腕用力，鐵鍋裡的米像是波浪一樣翻飛。
李麗質和房青君看呆了。
她們在大唐皇宮裡活了這麼久，見過蒸米丶煮米丶熬粥，甚至見過炸米，卻從冇見過這種把生米放在乾鍋裡炒出香味的做法。
米香越來越濃，最後變成了深金黃色。
蘇牧把炒好的米倒在石臼裡，拿起石杵開始用力搗。
他的動作很有節奏
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）