第104章禿黃油
第104章禿黃油(第3/3頁)
薑末在油鍋裡翻滾，炸出香味。這時候，那一碗金紅色的蟹黃蟹膏，被蘇牧一股腦倒進了鍋裡。
轟！
仿佛是一顆炸彈在鍋裡引爆。
那種鮮味不再是含蓄的丶隱約的，而是變得極具侵略性。蟹黃在高溫豬油的激發下，迅速乳化，那金色的油脂瞬間沸騰起來！
蘇牧手裡的鏟子快速推拉。
不能炒碎了，要保留那一塊塊蟹膏的顆粒感。
滋啦啦的聲音不絕於耳，鍋裡的顏色越來越豔麗。原本凝固的蟹黃化開了，把那一鍋透明的豬油染成了琥珀色。
再淋入一點花雕酒。
酒氣蒸騰，帶走了最後一絲腥氣，隻留下了那股子醉人的甜香。
最後，一點點鹽，一點點醋。
醋不能多，隻是為了壓一壓油膩，提一提鮮味。
「好了。」
蘇牧關火。
鍋裡的還在咕嘟咕嘟冒著小泡。
那不僅僅是一鍋醬，那是一鍋流動的黃金，一鍋濃縮了整個秋天的精華。
那種霸道的香氣，順著風，毫不客氣地翻過了牆頭，直接衝進了隔壁尚食局的後廚！
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