第一卷：歸隱江湖第一章：煉獄歸人，一
第一卷：歸隱江湖第一章：煉獄歸人，一(第4/7頁)
出門時，牆上的掛鐘，剛好指向五點十分。
清晨的風刺骨寒涼，帶著露水的濕意，刮在臉上生疼。街燈昏黃，把他的身影拉得狹長孤寂，他步伐沉穩，步幅微微一頓，左腿舊傷隱隱作痛，不仔細看，根本察覺不出絲毫異樣。
步行十分鐘，他停在臨街鋪麵門前。
鐵生麵館。
招牌是他親手寫的，橫平豎直，一筆一劃，全是軍人的剛正硬朗，嶄新的招牌，在漆黑的夜色裡，透著幾分與周遭格格不入的突兀。
三個月前，他拖著老舊的行李箱，從火車站走到這條街，左腿舊傷突然發作，四十分鐘的路，走得步履維艱。對麵的王老太太路過，以為他是迷路的外鄉人，執意拉他去派出所，直到看著他簽下租房合同，才放心離開。
第二天，老太太端來一碗熱餃子，說是喬遷之喜。
那是他退役之後，吃過最暖的一口飯，暖得讓他差點紅了眼。
掏出鑰匙，拉開卷簾門，鐵皮摩擦的嘩啦聲，刺耳又突兀，驚飛了梧桐樹上的麻雀，撲棱著翅膀，瞬間消失在墨色天際。
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他站在門口，望著空無一人的街道，心頭一片空茫。
三年前在雨林浴血奮戰，九死一生的時候，他從冇想過，自己會褪去那身橄欖綠，卸下所有榮光與傷痛，守著一間小小的麵館，在市井煙火裡，苟活餘生。
五點二十分，後廚開燈，火苗竄起，暖黃的光瞬間照亮狹小的空間。鍋碗瓢盆擺放得一絲不苟，整整齊齊，像他當年整理作戰裝備，分毫都不能亂。牛筒骨提前泡淨血水，冷水下鍋，大火煮沸，浮沫一點點浮出，他拿著湯勺，一點點耐心撇淨，動作專註而虔誠，像是在完成一場救贖的儀式。
熬湯忌急，心亂則湯濁。
他調至小火，湯麵微沸，咕嘟咕嘟冒著細密的菊花心泡，這鍋湯，需守六個小時，片刻不離，就像他守著心底那份，永遠無法釋懷的愧疚。
隨後揉麵，麵粉、水、鹽、堿，比例是他試驗三十餘次定下的，分毫不能差。揉麵的力道沉穩均勻，節奏和他當年持槍射擊時，分毫不差——這種極致的掌控力，早已刻進骨子裡，這輩子，都丟不掉。
六點十分，天際泛起魚肚白，微光刺破黑暗。
他切鹵牛肉，刀刃落下，片片厚薄均勻，紋理清晰，鹵香醇厚，勾得人味蕾發顫。煮一碗麵試味，麵條滾兩遭即撈，勁道彈牙，骨湯濃鬱，回甘綿長，冇有半分添加劑的味道，全是食材本身的鮮香。
兩碗試吃，微調鹽量，方才滿意。
六點二十，麵館招牌燈亮起，暖橘色的光，在微涼的清晨裡，格外溫暖，像是這條老街，迎
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