第128章约翰团队培训牧场工人
第128章约翰团队培训牧场工人(第1/3页)
约翰带着四个人走进消毒区。
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「进车间有三道消毒程序，你们看好。」
第一道，洗手。
自动洗手设备，感应出水，用洗手液搓洗三十秒。
手指丶手背丶手腕丶指缝，每个部位都不能放过。
第二道，消毒池。
消毒池里是次氯酸消毒液，浓度百分之零点三。
脚踩进去，浸泡十秒，杀灭鞋底病菌。
第三道，风淋。
进入风淋室，关上门。
六个高压喷嘴，从不同方向吹风。
吹掉身上的灰尘和毛发，持续十五秒。
约翰演示完，让胡安和路易斯依次操作。
胡安先洗手，搓了三十秒。
进入消毒池，脚踩进去，心里默数十秒。
出来，进入风淋室，门关上。
高压风吹了十五秒，出来。
路易斯同样操作一遍。
动作比胡安慢一些，但每一步都到位。
约翰点头。
「不错，以后每次进车间，都必须走这三道程序，少一道都不行。」
进入屠宰区，约翰开始讲解，牛只屠宰前的准备工作。
「屠宰前，牛只必须停食十二小时，停水六小时。」
「停食是为了让胃排空，屠宰时不会污染肉质。」
「停水是为了让血液浓缩，放血更彻底。」
胡安问：「不停不行吗？」
「不停，胃里的食物会污染肉，血放不乾净，肉质发黑，口感差。」约翰说。
「你们记住，屠宰前一天晚上，牛只就不能喂食了，只能喝水。」
「屠宰前六小时，连水都不能喝。」
约翰拿出一头极品牛的档案，指着上面的数据。
「这头牛已经停食十二小时丶停水六小时，状态达标，可以屠宰。」
他开始演示牛只规范放血操作。
牛只固定在放血架上，脖子露出。
约翰找准颈动脉位置，一刀下去，精准丶快速。
血从伤口喷出，流入血水收集系统管道，流向室外收集池。
「放血要快丶准丶狠，牛只应激越小，肉质越好。」
「一刀没放乾净，牛只挣扎，肉质就下降一个等级。」
胡安在旁边看得认真，手不自觉地比划着名。
约翰放完血，牛只安静地死去。
没有挣扎，没有惨叫。
「胡安，你来试试。」
胡安深吸一口气，走到放血架前，接过约翰手里的刀。
他按照约翰教的方法，找准颈动脉位置。
一刀下去，血喷出来。
约翰在旁边纠正。
「刀口深了一点，偏了零点五厘米，下次注意。」
胡安点头，手还在微微发抖。
路易斯接着试，他的手比胡安稳。
一刀下去，位置精准，血喷得顺畅。
约翰满意地点头。
「路易斯做得不错
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