第四十六章：想让三叔当我爹
第四十六章：想让三叔当我爹(第2/5页)
有限，李逸索性把院角的木棚向外扩充了半丈。
他用上山时顺手捡的石块当地基，混合着做土坯剩下的黄土和麦秸秆，在棚里砌了个简易锅灶。灶口对着棚外，烟能顺顺利利排出去，灶身则嵌在棚内，这样一来，既能在外面做饭，烧火时还能当火炉取暖，一举两得。
李逸先教张绣娘使用石磨。他往磨眼里舀了小半碗小麦，扶着磨柄示范：“推的时候要稳，别太用力，不然磨出来的面粗细不均。”
一边说一边转动磨盘，雪白的细面顺着磨盘缝隙簌簌落下，堆在下方的陶盆里。
随后李逸又拿出细藤蔓编的筛子，将磨好的面粉反复过筛，把其中的杂质和未磨碎的颗粒筛出去：“自家吃倒不必如此讲究，但要拿到县城卖给大户人家，做得精细，才能卖出好价钱。”
张绣娘学得格外认真，李逸也极有耐心，从扶磨柄的姿势到添料的时机，一一细致指导，没过多久，她就能独自熟练操作石磨了，磨出的面粉细腻均匀，丝毫不比李逸差。
磨好面粉后，李逸又教她加水和面，水温要温不烫手，加水量要循序渐进，揉面时力道要匀，直到面团变得光滑有弹性，再揉入提前养好的老面，揉成一个硕大的面团，用湿布盖好静置。
为了培育更多老面，李逸特意又做了两个新木桶，将原来的老面分成三份，每份都掺入新面粉揉匀，密封好搁在炕头继续发酵。
只要妥善保存不发霉变质，这老面能养几年、十几年，甚至几十年。发酵的年头越久，蒸出来的馒头风味越独特，发酵效果也越好。
豆子和大丫搬来小板凳，坐在一旁好奇地看着娘和三叔挨在一起和面揉面，小脸上满是开心。
“豆子，你咋这么高兴呀？”白雪儿凑过去，戳了戳他鼓起来的腮帮子。
豆子偷偷趴到白雪儿耳边，声音压得极低：“小婶婶，你可别告诉别人！我最喜欢三叔了，他要是我爹就好啦！这样就能天天吃好吃的，还能让他教我打猎。”
白雪儿听后，鼓着小嘴皱起眉头，掰着手指不知道在琢磨什么，八成又在为给李家传宗接代的事犯愁。
一旁的陈氏正埋头给粟米脱壳，木桩撞击石臼的咚咚声有一搭没一搭。她的目光时不时落在豆子和大丫身上，眼神里满是怅然。
若是她的孩子们没被卖掉，如今也该长这么大了......
跟着李逸学蒸馒头，张绣娘才知道这新奇吃食的制作竟如此繁琐。今天和面格外多，两人分工合作，揉面、排气、分剂子、塑形，忙了大半天才做好，足足装满了三笼屉，细数下来竟有七十五个馒头。将馒头放在炕头二次醒发后，就到了最后一步，把笼屉架在锅上开始蒸制。
张绣娘擦了擦额头的薄汗，望
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