第57章千锤百炼
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完锅，咱们就开始。”
“好！”系统爽利地说道。
万方遒再宰鱼时候，不会一刀背将鱼头给拍的面目全非，且越拍越好，力道拿捏的准准的。
这真是千锤百炼，得来的经验，没有捷径可走。
系统条理清楚地说道：“片鱼片最讲究刀的角度，方向，斜刀，顺着纹路来。”
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“厚度呢？鱼片的。”万方遒细致地追问道。
“3毫米，太薄就容易碎了，太厚影响口感。下刀要快！不要磨磨唧唧的。”系统面板出现拇指和食指比划着，“沿着鱼脊骨下刀，用大号草鱼，淡水鱼，本地也产的，肉质厚实！”
“哎！”万方遒脆生生地应道，沿着鱼脊骨将鱼给片下来。
万方遒看着鱼片，“这密密麻麻的鱼刺！看着恐怖的很。”
“鱼刺分布的很有规律，记住它们的位置，片起来事半功倍。”系统语气严肃地说道：“熟练起来，就没问题了。”
万方遒拿着菜刀，贴着这排刺斜切进去，把带刺的这部分片掉。
刀要快，手要稳，片的时候感觉刀在推着走，而不是锯。
如此细心的练习了不知道多少条鱼之后，这鱼片算是出师了。
“总算片的像样了，前后鱼片厚度一致了。”系统满意地说道：“萝卜没有白切。”
万方遒活动了一下手腕，趁着劲儿，精神高度集中，真是心累。
“你不用那么紧张。”系统好笑地看着她说道。
“得悠着点儿，心一直提着。”万方遒捂着自己的胸口说道：“熟练以后或许就好了。”双眸冒着绿光，“既然鱼片切好了，那咱们做水煮鱼片好吗？”
“好！”系统将配菜一一放在琉璃台上。
配菜有豆芽，青菜，干辣椒、花椒大把……葱姜蒜，粉芡，鸡蛋一个。
万方遒深邃的眼眸盯着干辣椒问道：“等等外面有辣椒吗？”
“有，只不过他们没用于食物。”系统言语中满是惋惜地说道。
万方遒肯定地猜测道：“不会又用于观赏吧！”
“是啊！太辣了，一般人试一次就受不了了，哪里还有第二次再吃。”系统连连可惜地说道。
“算了，出去咱们找找，自己种。”万方遒浅褐色的双眸看着它说道。
看完视频之后，万方遒鱼片洗干净后腌制，放些胡椒粉，黄酒，手抓朝着一个方向使劲儿的抓，抓匀了，抓到鱼片发黏。
打个鸡蛋继续，抓！
加些粉芡，抓匀了，锁住水分。
淋一点儿素油，抓抓，腌制！
接下来处理配菜，豆芽焯水之后，铺在大碗底。
“起锅，炒香底料。”系统见状吩咐道。
“哎！”万方遒乖巧地开火，锅烧干之后，放点儿素油，葱姜
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